鱼获出成率计算器
只需几秒，就能把原料海鲜重量换算成可食部分、损耗和实际成本。
可使用简单出成率，也可编辑详细损耗明细，在浏览器中保存公司标准，并在同一页面合并多批次。
支持简易出成率模式和详细损耗明细模式
内置按类别和加工方式划分的参考预设
公司标准可保存在浏览器中
支持多批次合计、CSV 导出、打印和分享链接
本工具能做什么
使用方法
- 输入原料重量，选择海鲜类别和加工方式。
- 在简易模式下输入可食部分率；在详细模式下调整各项损耗。
- 输入单价，必要时再填写份量，以查看实际成本和预估份数。
- 可把损耗设置保存为公司标准，或导出为 CSV / 打印视图。
示例
简易示例
输入
原料 10 kg，可食率 62%，原料单价 1,800 JPY/kg
输出
可食 6.20 kg，损耗 3.80 kg，实际成本 2,903.23 JPY/kg
详细示例
输入
原料 8 kg，鱼头 18%，内脏 10%，骨架 14%，表层 4%，滴水 2%，其他 2%
输出
出成率 50.0%，可食 4.00 kg，损耗 4.00 kg
多批次合计
输入
A 批次 10 kg，62%；B 批次 8 kg，50%；原料总成本 35,600 JPY
输出
总可食 10.20 kg，合计实际成本 3,490.20 JPY/kg
术语
可食部分
最终菜品或产品中仍可使用的重量。
出成率
原料中最终保留下来、能成为可食部分的比例。
损耗明细
头、内脏、骨、壳和失水等不可食部分的拆分。
每公斤可食部分的实际成本
原料成本除以可食重量后得到的每公斤可食部分成本。
公司标准
由团队保存的、经过测量的损耗比例集合。
公式
可食重量 = 原料重量 ×（可食 % ÷ 100）损耗重量 = 原料重量 − 可食重量原料成本 = 原料重量 × 原料单价每公斤可食部分的实际成本 = 原料成本 ÷ 可食重量预估份数 = 可食重量（g）÷ 份量（g）
常见问题
列表里没有我的鱼种怎么办？
请选最接近的类别，手动输入鱼种名称，调整损耗后再保存为自己的标准。
整鱼和鱼片有什么不同？
每种加工方式的典型损耗模式不同。实际出成率仍会受尺寸、脂肪、鲜度和操作人员影响。
可以合并多批次吗？
可以。使用多批次模式添加行，工具会计算总可食重量和合计实际成本。
内置预设准确吗？
不完全准确，它们只是参考。日常使用时最好把自己的实测比例登记为公司标准。
数据会发送到服务器吗？
不会。计算、公司标准和导出都只在浏览器中运行。
日本以外也能使用吗？
可以。页面支持英文和日文、本地化数字格式，以及以公制或英制输入重量和单价。
重要说明
- 出成率会因鱼种、体型、脂肪含量、鲜度、工具、设备设置和操作员技术而变化。
- 内置预设只是参考，能用实测公司标准替换时应尽量替换。
- 税费、运费、汇率，以及边角料和下脚料的再利用不在本工具计算范围内。
- 如果多批次使用不同货币，工具不会自动计算合计成本。