Kalkulačka výtěžnosti ryb Rybářské nástroje
čeština
English 日本語 ລາວ Монгол Oʻzbekcha Тоҷикӣ Кыргызча Қазақша Azərbaycan Հայերեն ქართული العربية Български বাংলা čeština Dansk Deutsch Ελληνικά Español Eesti Suomi Français हिन्दी ગુજરાતી ಕನ್ನಡ मराठी മലയാളം Srpski Slovenčina Slovenščina Kiswahili Hrvatski Magyar Indonesia Italiano 한국어 Lietuvių Latviešu Nederlands Norsk Svenska Polski Português Română Русский Українська Беларуская Shqip اردو தமிழ் తెలుగు Türkçe ภาษาไทย Tiếng Việt 简体中文 繁體中文 עברית ខ្មែរ Melayu မြန်မာ ਪੰਜਾਬੀ සිංහල Tagalog is

Kalkulačka výtěžnosti ryb

Převeďte syrovou hmotnost mořských plodů na jedlou hmotnost, ztrátu a efektivní náklad během několika sekund.

Použijte jednoduché procento výtěžnosti, upravte podrobný rozpis ztrát, ukládejte firemní standardy v prohlížeči a kombinujte více šarží na jedné obrazovce.

Jednoduchý režim výtěžnosti % a podrobný režim rozpisu ztrát Vestavěné orientační předvolby podle kategorie a způsobu zpracování Firemní standardy uložené v prohlížeči Součty více šarží, export CSV, tisk a URL ke sdílení

Co tento nástroj pokrývá

Spočítejte jedlou hmotnost, hmotnost ztráty, náklad na surovinu a efektivní náklad na kg jedlé části z jedné šarže.
Začněte z orientační předvolby a potom ji nahraďte vlastními změřenými poměry ztrát.
Ukládejte a znovu používejte firemní standardy bez odesílání dat na server.
Spojte několik nákupních šarží a okamžitě uvidíte souhrnný efektivní náklad.
Pracujte napříč českými a anglickými stránkami s formátováním čísel a měny podle lokálního prostředí.

Jak používat

  1. Zadejte syrovou hmotnost, vyberte kategorii mořského produktu a zvolte režim zpracování.
  2. V jednoduchém režimu zadejte % jedlé výtěžnosti. V podrobném režimu upravte každou položku ztráty.
  3. Přidejte jednotkovou cenu a podle potřeby velikost porce, abyste viděli efektivní náklad a odhad porcí.
  4. Uložte sadu ztrát jako firemní standard nebo výsledek exportujte jako CSV či do tiskového náhledu.

Příklady

Jednoduchý příklad

Vstup

Syrové 10 kg, jedlá výtěžnost 62 %, jednotková cena suroviny 1,800 JPY/kg

Výstup

Jedlá část 6.20 kg, ztráta 3.80 kg, efektivní náklad 2,903.23 JPY/kg

Podrobný příklad

Vstup

Syrové 8 kg, hlava 18 %, vnitřnosti 10 %, kostra 14 %, povrch 4 %, odkap 2 %, ostatní 2 %

Výstup

Výtěžnost 50.0 %, jedlá část 4.00 kg, ztráta 4.00 kg

Součet více šarží

Vstup

Šarže A 10 kg při 62 %, šarže B 8 kg při 50 %, celkový náklad na surovinu 35,600 JPY

Výstup

Celková jedlá část 10.20 kg, souhrnný efektivní náklad 3,490.20 JPY/kg

Slovníček

Jedlá část

Hmotnost, která zůstává použitelná pro finální pokrm nebo produkt.

Výtěžnost

Procento ze syrového kusu, které zůstává jako jedlá část.

Rozpis ztrát

Rozdělení nejedlých částí, jako jsou hlava, vnitřnosti, kosti, krunýř a ztráta vlhkosti.

Efektivní náklad na kg jedlé části

Náklad na surovinu dělený jedlou hmotností, vyjádřený na kilogram jedlé části.

Firemní standard

Uložená sada změřených poměrů ztrát, kterou používá váš tým.

Vzorce

  • Jedlá hmotnost = syrová hmotnost × (jedlé % ÷ 100)
  • Hmotnost ztráty = syrová hmotnost − jedlá hmotnost
  • Náklad na surovinu = syrová hmotnost × jednotková cena suroviny
  • Efektivní náklad na kg jedlé části = náklad na surovinu ÷ jedlá hmotnost
  • Odhad porcí = jedlá hmotnost (g) ÷ velikost porce (g)

FAQ

Co když můj druh není v seznamu?

Vyberte nejbližší kategorii, název druhu zadejte ručně, upravte ztráty a uložte si jej jako vlastní standard.

Jaký je rozdíl mezi round a fillet?

Každý režim zpracování vychází z jiného typického vzoru ztrát. Skutečná výtěžnost však stále závisí na velikosti, tučnosti, čerstvosti a obsluze.

Mohu kombinovat více šarží?

Ano. V režimu Více šarží přidejte řádky a nástroj spočítá celkovou jedlou hmotnost i souhrnný efektivní náklad.

Jsou vestavěné předvolby přesné?

Ne. Jsou pouze orientační. Pro každodenní použití si zaregistrujte vlastní změřené poměry jako firemní standardy.

Odesílají se nějaká data na server?

Ne. Výpočty, firemní standardy i exporty běží v prohlížeči.

Mohu to používat mimo Japonsko?

Ano. Stránka podporuje angličtinu i japonštinu, formátování čísel podle lokálního prostředí a vstup hmotnosti i jednotkové ceny v metrických nebo librových jednotkách.

Důležité poznámky

  • Výtěžnost se mění podle velikosti ryby, obsahu tuku, čerstvosti, nástrojů, nastavení stroje a zručnosti obsluhy.
  • Vestavěné předvolby jsou pouze orientační. Kdykoli je to možné, měly by je nahradit změřené firemní standardy.
  • Daně, doprava, směnné kurzy a další využití ořezů nebo zbytků nejsou součástí tohoto výpočtu.
  • Když více šarží používá různé měny, nástroj nespočítá souhrnný nákladový údaj.