魚獲產率計算器
在數秒內把原料海鮮重量轉成可食用重量、損耗與有效成本。
可使用簡單的產率百分比、編輯詳細損耗明細、在瀏覽器中儲存公司標準，並在同一畫面合併多筆批次。
簡易產率百分比模式與詳細損耗明細模式
依類別與處理方式內建參考預設
公司標準可儲存在您的瀏覽器中
多批次合計、CSV 匯出、列印與分享網址
這個工具可以做什麼
使用方式
- 輸入原料重量、選擇海鮮類別，並選擇處理模式。
- 在簡易模式中輸入可食用產率%；在詳細模式中調整各項損耗。
- 加入單價，必要時也可輸入份量大小，以查看有效成本與預估份數。
- 可將損耗組儲存為公司標準，或將結果匯出為 CSV／列印畫面。
範例
簡易範例
輸入
原料 10 kg，可食用產率 62%，原料單價 1,800 JPY/kg
輸出
可食用 6.20 kg，損耗 3.80 kg，有效成本 2,903.23 JPY/kg
詳細範例
輸入
原料 8 kg，頭 18%，內臟 10%，骨架 14%，表面 4%，滴水 2%，其他 2%
輸出
產率 50.0%，可食用 4.00 kg，損耗 4.00 kg
多批次合計
輸入
批次 A 10 kg、產率 62%；批次 B 8 kg、產率 50%；原料總成本 35,600 JPY
輸出
總可食用 10.20 kg，整體有效成本 3,490.20 JPY/kg
詞彙
可食用部分
最後可用於成品或料理的重量。
產率
原料中最後保留下來、可食用的比例。
損耗明細
頭、內臟、骨頭、殼與水分流失等不可食用部分的分拆。
每公斤可食用量的有效成本
以可食用重量去除原料成本後，換算成每公斤可食用量的成本。
公司標準
由您的團隊儲存的一組實測損耗比率。
公式
可食用重量 = 原料重量 × (可食用 % ÷ 100)損耗重量 = 原料重量 − 可食用重量原料成本 = 原料重量 × 原料單價每公斤可食用量的有效成本 = 原料成本 ÷ 可食用重量預估份數 = 可食用重量 (g) ÷ 每份大小 (g)
常見問題
如果我的魚種不在清單裡怎麼辦？
請選擇最接近的類別，手動輸入魚種名稱，調整損耗後再儲存為您自己的標準。
Round 和 fillet 有什麼不同？
每種處理模式都有不同的典型損耗模式。實際產率仍取決於尺寸、脂肪量、新鮮度與作業人員。
可以合併多筆批次嗎？
可以。使用多批次模式新增列，工具就會計算總可食用重量與整體有效成本。
內建預設是精確值嗎？
不是。它們只作為參考。請把您自己的實測比率註冊為公司標準，供日常使用。
有任何資料會送到伺服器嗎？
沒有。計算、公司標準與匯出都只在瀏覽器內執行。
可以在日本以外使用嗎？
可以。本頁支援英文與日文、語系感知的數字格式，以及公斤或磅為基準的重量與單價輸入。
重要說明
- 產率會隨魚體大小、脂肪含量、新鮮度、工具、機械設定與作業熟練度而改變。
- 內建預設僅供參考。若可行，請以實測的公司標準取代。
- 稅金、運費、匯率，以及修邊或碎料再利用都不在此計算範圍內。
- 若多筆批次使用不同貨幣，工具不會計算整體合併成本。