어획 수율 계산기
원물 해산물 중량을 몇 초 만에 가식부 중량, 손실, 유효 비용으로 바꿉니다.
간단한 수율 % 방식과 상세 손실 내역 방식을 사용할 수 있으며, 회사 기준을 브라우저에 저장하고 한 화면에서 여러 로트를 합산할 수 있습니다.
이 도구가 다루는 것
사용 방법
- 원물 중량을 입력하고, 해산물 분류를 선택한 뒤 가공 방식을 정하세요.
- 간단 모드에서는 가식율 %를 입력하세요. 상세 모드에서는 각 손실 항목을 조정하세요.
- 단가를 입력하고, 필요하면 분량도 넣어 유효 비용과 예상 제공 수를 확인하세요.
- 손실 세트를 회사 기준으로 저장하거나 CSV 또는 인쇄 보기로 내보내세요.
예시
간단 예시
원물 10 kg, 가식율 62%, 원물 단가 1,800 JPY/kg
가식부 6.20 kg, 손실 3.80 kg, 유효 비용 2,903.23 JPY/kg
상세 예시
원물 8 kg, 머리 18%, 내장 10%, 뼈대 14%, 표면 4%, 드립 2%, 기타 2%
수율 50.0%, 가식부 4.00 kg, 손실 4.00 kg
여러 로트 합계
로트 A 10 kg, 62%; 로트 B 8 kg, 50%; 총 원물 비용 35,600 JPY
총 가식부 10.20 kg, 합산 유효 비용 3,490.20 JPY/kg
용어
가식부
최종 요리나 제품에 실제로 사용할 수 있는 중량입니다.
수율
원물 중 가식부로 남는 비율입니다.
손실 내역
머리, 내장, 뼈, 껍데기, 수분 손실 같은 비가식 부분의 구분입니다.
가식 kg당 유효 비용
원물 비용을 가식부 중량으로 나눈 값이며, 가식 1kg당 비용으로 표시합니다.
회사 기준
팀에서 사용하는 측정 손실 비율을 저장한 세트입니다.
수식
가식부 중량 = 원물 중량 × (가식율 ÷ 100)손실 중량 = 원물 중량 − 가식부 중량원물 비용 = 원물 중량 × 원물 단가가식 kg당 유효 비용 = 원물 비용 ÷ 가식부 중량예상 제공 수 = 가식부 중량(g) ÷ 1회 분량(g)
자주 묻는 질문
목록에 없는 어종이면 어떻게 하나요?
가장 가까운 분류를 선택하고 어종명을 직접 입력한 뒤 손실 값을 조정해서 자신만의 기준으로 저장하세요.
통어와 필레는 어떻게 다른가요?
각 가공 방식은 서로 다른 일반 손실 패턴에서 시작합니다. 실제 수율은 크기, 지방량, 신선도, 작업자에 따라 달라집니다.
여러 로트를 합칠 수 있나요?
네. 여러 로트 모드를 사용하면 행을 추가할 수 있고, 도구가 총 가식부 중량과 집계 유효 비용을 계산합니다.
내장된 프리셋은 정확한가요?
아니요. 안내용입니다. 직접 측정한 비율이 있으면 회사 기준으로 등록해서 일상 업무에 사용하세요.
데이터가 서버로 전송되나요?
아니요. 계산, 회사 기준, 내보내기는 모두 브라우저 안에서 실행됩니다.
일본 밖에서도 사용할 수 있나요?
네. 이 페이지는 영어와 일본어, 로케일에 맞는 숫자 형식, kg 또는 lb 기준의 중량과 단가 입력을 지원합니다.
중요한 참고 사항
- 수율은 어종 크기, 지방 함량, 신선도, 도구, 장비 설정, 작업자 숙련도에 따라 달라집니다.
- 내장된 프리셋은 안내용입니다. 가능하면 측정한 회사 기준으로 바꾸세요.
- 세금, 운임, 환율, 트리밍이나 부산물 재사용은 이 계산에 포함되지 않습니다.
- 여러 로트의 통화가 서로 다르면 총 비용 값은 계산하지 않습니다.