Beräknare för fiskutbyte Verktyg för fiske
Svenska
English 日本語 ລາວ Монгол Oʻzbekcha Тоҷикӣ Кыргызча Қазақша Azərbaycan Հայերեն ქართული العربية Български বাংলা čeština Dansk Deutsch Ελληνικά Español Eesti Suomi Français हिन्दी ગુજરાતી ಕನ್ನಡ मराठी മലയാളം Srpski Slovenčina Slovenščina Kiswahili Hrvatski Magyar Indonesia Italiano 한국어 Lietuvių Latviešu Nederlands Norsk Svenska Polski Português Română Русский Українська Беларуская Shqip اردو தமிழ் తెలుగు Türkçe ภาษาไทย Tiếng Việt 简体中文 繁體中文 עברית ខ្មែរ Melayu မြန်မာ ਪੰਜਾਬੀ සිංහල Tagalog is

Beräknare för fiskutbyte

Omvandla råvikt för fisk och skaldjur till ätbar vikt, spill och effektiv kostnad på några sekunder.

Använd en enkel utbytesprocent, justera en detaljerad spilluppdelning, spara företagsstandarder i webbläsaren och kombinera flera partier i en och samma vy.

Enkelt utbytesläge och detaljerat spillfördelningsläge Inbyggda vägledningsförinställningar per kategori och bearbetningssätt Företagsstandarder sparas i webbläsaren Totalsummor för flera partier, CSV-export, utskrift och delningslänk

Vad verktyget täcker

Beräkna ätbar vikt, spillvikt, råkostnad och effektiv kostnad per ätbar kg från ett enda parti.
Börja med en vägledningsförinställning och byt sedan till dina egna uppmätta spillandelar.
Spara och återanvänd företagsstandarder utan att skicka data till en server.
Kombinera flera inköpspartier och se den samlade effektiva kostnaden direkt.
Arbeta på både japanska och engelska sidor med språkmedvetet tal- och valutaformat.

Så använder du det

  1. Ange råvikt, välj kategori för fisk eller skaldjur och välj bearbetningsläge.
  2. I enkelt läge anger du utbytesprocent. I detaljerat läge justerar du varje spillpost.
  3. Lägg till enhetspris och, vid behov, portionsstorlek för att se effektiv kostnad och uppskattat antal portioner.
  4. Spara spilluppdelningen som en företagsstandard eller exportera resultatet som CSV eller utskriftsvy.

Exempel

Enkelt exempel

Inmatning

Råvikt 10 kg, utbyte 62 %, råpris 1 800 JPY/kg

Resultat

Ätbar vikt 6,20 kg, spill 3,80 kg, effektiv kostnad 2 903,23 JPY/kg

Detaljerat exempel

Inmatning

Råvikt 8 kg, huvud 18 %, inälvor 10 %, skelett 14 %, yta 4 %, dropp 2 %, annat 2 %

Resultat

Utbyte 50,0 %, ätbar vikt 4,00 kg, spill 4,00 kg

Totalsumma för flera partier

Inmatning

Parti A 10 kg vid 62 %, parti B 8 kg vid 50 %, total råkostnad 35 600 JPY

Resultat

Total ätbar vikt 10,20 kg, samlad effektiv kostnad 3 490,20 JPY/kg

Ordlista

Ätbar del

Den vikt som återstår och kan användas i den färdiga rätten eller produkten.

Utbyte

Procentandelen av råvaran som återstår som ätbar del.

Spilluppdelning

Uppdelningen av icke-ätbara delar som huvud, inälvor, ben, skal och fuktspill.

Effektiv kostnad per ätbar kg

Råkostnaden delad med den ätbara vikten, uttryckt per ätbar kilogram.

Företagsstandard

En sparad uppsättning uppmätta spillandelar som används av ditt team.

Formler

  • Ätbar vikt = råvikt × (ätbar % ÷ 100)
  • Spillvikt = råvikt − ätbar vikt
  • Råkostnad = råvikt × råpris per enhet
  • Effektiv kostnad per ätbar kg = råkostnad ÷ ätbar vikt
  • Uppskattat antal portioner = ätbar vikt (g) ÷ portionsstorlek (g)

Vanliga frågor

Vad händer om min art inte finns i listan?

Välj närmaste kategori, skriv in artnamnet manuellt, justera spillet och spara det som din egen standard.

Hur skiljer sig rund från filé?

Varje bearbetningsläge utgår från ett annat typiskt spillmönster. Det faktiska utbytet beror fortfarande på storlek, fetthalt, färskhet och den som arbetar.

Kan jag kombinera flera partier?

Ja. Använd läget för flera partier för att lägga till rader, så räknar verktyget ut total ätbar vikt och samlad effektiv kostnad.

Är de inbyggda förinställningarna exakta?

Nej. De är bara vägledningar. Registrera dina egna uppmätta relationer som företagsstandarder för dagligt bruk.

Skickas någon data till en server?

Nej. Beräkningar, företagsstandarder och exportfiler körs i webbläsaren.

Kan jag använda detta utanför Japan?

Ja. Sidan stöder svenska och engelska, språkmedvetet talformat och inmatning med måttenheter eller pund för vikt och enhetspris.

Viktiga noteringar

  • Utbytet ändras med fiskens storlek, fetthalt, färskhet, verktyg, maskininställningar och operatörens skicklighet.
  • Inbyggda förinställningar är bara vägledning. Uppmätta företagsstandarder bör ersätta dem när det går.
  • Skatter, frakt, växelkurs och återanvändning av trim eller rester ingår inte i den här beräkningen.
  • När flera partier använder olika valutor beräknar verktyget inget samlat kostnadsbelopp.