เครื่องคำนวณผลผลิตปลา
เปลี่ยนน้ำหนักอาหารทะเลดิบให้เป็นน้ำหนักที่กินได้ น้ำหนักสูญเสีย และต้นทุนที่แท้จริงภายในไม่กี่วินาที
ใช้เปอร์เซ็นต์ผลผลิตแบบง่าย แก้รายละเอียดการสูญเสีย บันทึกมาตรฐานบริษัทในเบราว์เซอร์ และรวมหลายล็อตไว้ในหน้าจอเดียว
เครื่องมือนี้ครอบคลุมอะไร
วิธีใช้งาน
- ใส่น้ำหนักดิบ เลือกหมวดอาหารทะเล และเลือกโหมดการแปรรูป
- ในโหมดง่าย ให้ใส่ % ผลผลิตที่กินได้ ในโหมดละเอียดให้ปรับแต่ละรายการการสูญเสีย
- เพิ่มราคาต่อหน่วย และถ้าต้องการให้ใส่ขนาดหนึ่งหน่วยบริโภคเพื่อดูต้นทุนจริงและจำนวนเสิร์ฟโดยประมาณ
- บันทึกชุดการสูญเสียเป็นมาตรฐานบริษัท หรือส่งออกผลลัพธ์เป็น CSV หรือมุมมองสำหรับพิมพ์
ตัวอย่าง
ตัวอย่างแบบง่าย
น้ำหนักดิบ 10 kg, ผลผลิตที่กินได้ 62%, ราคาต่อหน่วยดิบ 1,800 JPY/kg
กินได้ 6.20 kg, สูญเสีย 3.80 kg, ต้นทุนที่แท้จริง 2,903.23 JPY/kg
ตัวอย่างแบบละเอียด
น้ำหนักดิบ 8 kg, หัว 18%, เครื่องใน 10%, โครง 14%, ผิว 4%, น้ำหยด 2%, อื่น ๆ 2%
ผลผลิต 50.0%, กินได้ 4.00 kg, สูญเสีย 4.00 kg
รวมหลายล็อต
ล็อต A 10 kg ที่ 62%, ล็อต B 8 kg ที่ 50%, ต้นทุนดิบรวม 35,600 JPY
กินได้รวม 10.20 kg, ต้นทุนที่แท้จริงรวม 3,490.20 JPY/kg
อภิธานศัพท์
ส่วนที่กินได้
น้ำหนักที่ยังใช้ได้สำหรับเมนูหรือผลิตภัณฑ์สุดท้าย
ผลผลิต
เปอร์เซ็นต์ของวัตถุดิบดิบที่เหลือเป็นส่วนที่กินได้
การแยกการสูญเสีย
การแบ่งส่วนที่กินไม่ได้ เช่น หัว เครื่องใน ก้าง เปลือก และการสูญเสียน้ำ
ต้นทุนที่แท้จริงต่อกก.ที่กินได้
ต้นทุนดิบหารด้วยน้ำหนักที่กินได้ แสดงเป็นต่อน้ำหนักที่กินได้หนึ่งกิโลกรัม
มาตรฐานบริษัท
ชุดอัตราการสูญเสียที่วัดไว้และบันทึกโดยทีมของคุณ
สูตร
น้ำหนักที่กินได้ = น้ำหนักดิบ × (เปอร์เซ็นต์ที่กินได้ ÷ 100)น้ำหนักสูญเสีย = น้ำหนักดิบ − น้ำหนักที่กินได้ต้นทุนดิบ = น้ำหนักดิบ × ราคาต่อหน่วยดิบต้นทุนที่แท้จริงต่อกก.ที่กินได้ = ต้นทุนดิบ ÷ น้ำหนักที่กินได้จำนวนเสิร์ฟโดยประมาณ = น้ำหนักที่กินได้ (g) ÷ ขนาดหนึ่งหน่วยบริโภค (g)
คำถามที่พบบ่อย
ถ้าชนิดปลาของฉันไม่มีในรายการล่ะ?
เลือกหมวดที่ใกล้ที่สุด ใส่ชื่อชนิดปลาเอง ปรับค่าการสูญเสีย แล้วบันทึกเป็นมาตรฐานของคุณเอง
Round ต่างจาก Fillet อย่างไร?
แต่ละโหมดการแปรรูปเริ่มจากรูปแบบการสูญเสียทั่วไปที่ต่างกัน ผลผลิตจริงยังขึ้นกับขนาด ไขมัน ความสด และผู้ปฏิบัติงาน
รวมหลายล็อตได้ไหม?
ได้ ใช้โหมดหลายล็อตเพื่อเพิ่มแถวและเครื่องมือจะคำนวณน้ำหนักที่กินได้รวมและต้นทุนที่แท้จริงรวม
ค่าตั้งต้นในตัวแม่นยำไหม?
ไม่ แม่นยำเฉพาะสำหรับแนวทางเท่านั้น ใช้อัตราที่วัดเองแล้วบันทึกเป็นมาตรฐานบริษัทสำหรับงานประจำวัน
มีการส่งข้อมูลไปยังเซิร์ฟเวอร์ไหม?
ไม่ การคำนวณ มาตรฐานบริษัท และการส่งออกทำงานภายในเบราว์เซอร์ทั้งหมด
ใช้ภายนอกญี่ปุ่นได้ไหม?
ได้ หน้านี้รองรับภาษาอังกฤษและญี่ปุ่น รูปแบบตัวเลขตามโลแคล และการป้อนน้ำหนักกับราคาต่อหน่วยได้ทั้งระบบเมตริกและปอนด์
ข้อควรทราบสำคัญ
- ผลผลิตเปลี่ยนได้ตามขนาดปลา ปริมาณไขมัน ความสด เครื่องมือ การตั้งค่าเครื่อง และทักษะผู้ปฏิบัติงาน
- ค่าตั้งต้นในตัวเป็นเพียงแนวทาง มาตรฐานบริษัทที่วัดจริงควรแทนที่เมื่อเป็นไปได้
- ภาษี ค่าขนส่ง อัตราแลกเปลี่ยน และการใช้เศษหรือชิ้นเหลือใหม่ไม่อยู่ในขอบเขตของการคำนวณนี้
- เมื่อหลายล็อตใช้สกุลเงินต่างกัน เครื่องมือนี้จะไม่คำนวณตัวเลขต้นทุนรวม