Visopbrengstcalculator
Zet ruw zeevruchtengewicht in enkele seconden om in eetbaar gewicht, verlies en effectieve kostprijs.
Gebruik een simpel opbrengstpercentage, pas gedetailleerde verliesverdelingen aan, sla bedrijfsnormen lokaal op en combineer meerdere partijen op één scherm.
Wat deze tool dekt
Hoe te gebruiken
- Voer ruw gewicht in, kies de zeevruchtencategorie en selecteer de verwerkingsmodus.
- In de eenvoudige modus voert u het opbrengstpercentage in. In de gedetailleerde modus past u elk verliesitem aan.
- Voer eenheidsprijs en, indien nodig, portiegrootte in om de effectieve kostprijs en het geschatte aantal porties te zien.
- Sla de verliesset op als bedrijfsnorm of exporteer het resultaat als CSV of afdrukweergave.
Voorbeelden
Eenvoudig voorbeeld
Ruw 10 kg, eetbare opbrengst 62%, ruwe eenheidsprijs 1.800 JPY/kg
Eetbaar 6,20 kg, verlies 3,80 kg, effectieve kostprijs 2.903,23 JPY/kg
Gedetailleerd voorbeeld
Rauw 8 kg, hoofd 18%, ingewanden 10%, skelet 14%, huid 4%, druppelverlies 2%, overige 2%
Opbrengst 50,0%, eetbaar 4,00 kg, verlies 4,00 kg
Totaal van meerdere partijen
Partij A 10 kg bij 62%, Partij B 8 kg bij 50%, totale ruwe kostprijs 35.600 JPY
Totaal eetbaar 10,20 kg, geaggregeerde effectieve kostprijs 3.490,20 JPY/kg
Woordenlijst
Eetbaar deel
Het gewicht dat nog bruikbaar is voor het eindgerecht of product.
Opbrengst
Het percentage van het ruwe product dat als eetbaar deel overblijft.
Verliesverdeling
De verdeling van niet-eetbare delen zoals hoofd, ingewanden, botten, schelp en vochtverlies.
Effectieve kostprijs per kg eetbaar product
De ruwe kostprijs gedeeld door het eetbare gewicht, uitgedrukt per kilogram eetbaar product.
Bedrijfsnorm
Een opgeslagen set gemeten verliesverhoudingen die uw team gebruikt.
Formules
Eetbaar gewicht = Ruw gewicht × (eetbare % ÷ 100)Verliesgewicht = Ruw gewicht − Eetbaar gewichtRuwe kostprijs = Ruw gewicht × Ruwe eenheidsprijsEffectieve kostprijs per kg eetbaar product = Ruwe kostprijs ÷ Eetbaar gewichtGeschatte porties = Eetbaar gewicht (g) ÷ Portiegrootte (g)
Veelgestelde vragen
Wat als mijn soort niet in de lijst staat?
Kies de dichtstbijzijnde categorie, voer de soort handmatig in, pas de verliezen aan en sla dit op als uw eigen norm.
Hoe verschilt rond van filet?
Elke verwerkingsmodus begint met een ander typisch verliespatroon. De werkelijke opbrengst hangt nog steeds af van grootte, vetgehalte, versheid en de operator.
Kan ik meerdere partijen combineren?
Ja. Gebruik de modus Meerdere partijen om rijen toe te voegen; de tool berekent dan het totale eetbare gewicht en de geaggregeerde effectieve kostprijs.
Zijn de ingebouwde voorinstellingen exact?
Nee. Het zijn alleen richtlijnen. Registreer uw eigen gemeten verhoudingen als bedrijfsnormen voor dagelijks gebruik.
Worden er gegevens naar een server gestuurd?
Nee. Berekeningen, bedrijfsnormen en exports draaien in de browser.
Kan ik deze tool buiten Japan gebruiken?
Ja. De pagina ondersteunt Engels en Japans, locale-afhankelijke getalopmaak en invoer in metrische eenheden of op pondbasis voor gewicht en eenheidsprijs.
Belangrijke opmerkingen
- De opbrengst verandert met visgrootte, vetgehalte, versheid, gereedschap, machine-instellingen en vaardigheid van de operator.
- Ingebouwde voorinstellingen zijn alleen richtlijnen. Gemeten bedrijfsnormen moeten ze waar mogelijk vervangen.
- Belastingen, vracht, wisselkoersen en hergebruik van snijresten of afval vallen buiten deze berekening.
- Wanneer meerdere partijen verschillende valuta gebruiken, berekent de tool geen geaggregeerde kostprijs.