Υπολογιστής Απόδοσης Ψαριού
Μετατρέψτε το ακατέργαστο βάρος θαλασσινών σε εδώδιμο βάρος, απώλειες και πραγματικό κόστος μέσα σε δευτερόλεπτα.
Χρησιμοποιήστε ένα απλό ποσοστό απόδοσης, επεξεργαστείτε αναλυτικές απώλειες, αποθηκεύστε εταιρικά πρότυπα στο πρόγραμμα περιήγησης και συνδυάστε πολλές παρτίδες σε μία οθόνη.
Τι καλύπτει αυτό το εργαλείο
Τρόπος χρήσης
- Εισαγάγετε το ακατέργαστο βάρος, επιλέξτε την κατηγορία θαλασσινών και επιλέξτε τον τρόπο επεξεργασίας.
- Στη λειτουργία Simple, εισαγάγετε το % εδώδιμης απόδοσης. Στη λειτουργία Detailed, προσαρμόστε κάθε στοιχείο απώλειας.
- Προσθέστε τιμή μονάδας και, αν χρειάζεται, μέγεθος μερίδας για να δείτε το πραγματικό κόστος και τις εκτιμώμενες μερίδες.
- Αποθηκεύστε το σύνολο απωλειών ως εταιρικό πρότυπο ή εξαγάγετε το αποτέλεσμα ως CSV ή προβολή εκτύπωσης.
Παραδείγματα
Απλό παράδειγμα
Ακατέργαστο 10 kg, εδώδιμη απόδοση 62%, τιμή ακατέργαστης μονάδας 1,800 JPY/kg
Εδώδιμο 6.20 kg, απώλεια 3.80 kg, πραγματικό κόστος 2,903.23 JPY/kg
Αναλυτικό παράδειγμα
Ακατέργαστο 8 kg, κεφάλι 18%, εντόσθια 10%, σκελετός 14%, επιφάνεια 4%, υγρά 2%, άλλο 2%
Απόδοση 50.0%, εδώδιμο 4.00 kg, απώλεια 4.00 kg
Σύνολο πολλών παρτίδων
Παρτίδα A 10 kg στο 62%, Παρτίδα B 8 kg στο 50%, συνολικό κόστος πρώτης ύλης 35,600 JPY
Συνολικό εδώδιμο 10.20 kg, συνολικό πραγματικό κόστος 3,490.20 JPY/kg
Γλωσσάρι
Εδώδιμο μέρος
Το βάρος που παραμένει αξιοποιήσιμο για το τελικό πιάτο ή προϊόν.
Απόδοση
Το ποσοστό του ακατέργαστου προϊόντος που παραμένει ως εδώδιμο μέρος.
Ανάλυση απωλειών
Η κατανομή των μη εδώδιμων μερών όπως κεφάλι, εντόσθια, κόκαλα, κέλυφος και απώλεια υγρασίας.
Πραγματικό κόστος ανά εδώδιμο κιλό
Το κόστος πρώτης ύλης διαιρεμένο με το εδώδιμο βάρος, εκφρασμένο ανά εδώδιμο κιλό.
Εταιρικό πρότυπο
Αποθηκευμένο σύνολο μετρημένων λόγων απωλειών που χρησιμοποιεί η ομάδα σας.
Τύποι
Εδώδιμο βάρος = Ακατέργαστο βάρος × (εδώδιμο % ÷ 100)Βάρος απωλειών = Ακατέργαστο βάρος − Εδώδιμο βάροςΚόστος πρώτης ύλης = Ακατέργαστο βάρος × Τιμή ακατέργαστης μονάδαςΠραγματικό κόστος ανά εδώδιμο κιλό = Κόστος πρώτης ύλης ÷ Εδώδιμο βάροςΕκτιμώμενες μερίδες = Εδώδιμο βάρος (g) ÷ Μέγεθος μερίδας (g)
Συχνές ερωτήσεις
Τι γίνεται αν το είδος μου δεν είναι στη λίστα;
Επιλέξτε την πιο κοντινή κατηγορία, εισαγάγετε το όνομα του είδους χειροκίνητα, προσαρμόστε τις απώλειες και αποθηκεύστε το ως δικό σας πρότυπο.
Ποια είναι η διαφορά μεταξύ round και fillet;
Κάθε τρόπος επεξεργασίας ξεκινά από διαφορετικό τυπικό μοτίβο απωλειών. Η πραγματική απόδοση εξακολουθεί να εξαρτάται από το μέγεθος, το επίπεδο λίπους, τη φρεσκάδα και τον χειριστή.
Μπορώ να συνδυάσω πολλές παρτίδες;
Ναι. Χρησιμοποιήστε τη λειτουργία Multiple Lots για να προσθέσετε γραμμές και το εργαλείο θα υπολογίσει το συνολικό εδώδιμο βάρος και το συνολικό πραγματικό κόστος.
Είναι ακριβή τα ενσωματωμένα προκαθορισμένα;
Όχι. Είναι μόνο οδηγοί. Καταχωρίστε τους δικούς σας μετρημένους λόγους ως εταιρικά πρότυπα για καθημερινή χρήση.
Στέλνεται κάποιο δεδομένο σε διακομιστή;
Όχι. Οι υπολογισμοί, τα εταιρικά πρότυπα και οι εξαγωγές εκτελούνται μέσα στο πρόγραμμα περιήγησης.
Μπορώ να το χρησιμοποιήσω εκτός Ιαπωνίας;
Ναι. Η σελίδα υποστηρίζει αγγλικά και ιαπωνικά, μορφοποίηση αριθμών ανά τοπική ρύθμιση και εισαγωγή βαρών με μετρικό ή lb καθώς και τιμής μονάδας.
Σημαντικές σημειώσεις
- Η απόδοση αλλάζει με το μέγεθος του ψαριού, την περιεκτικότητα σε λίπος, τη φρεσκάδα, τα εργαλεία, τις ρυθμίσεις μηχανών και την ικανότητα του χειριστή.
- Τα ενσωματωμένα προκαθορισμένα είναι μόνο οδηγοί. Τα μετρημένα εταιρικά πρότυπα πρέπει να τα αντικαθιστούν όποτε είναι δυνατόν.
- Φόροι, μεταφορικά, ισοτιμίες και επαναχρησιμοποίηση trimming ή υπολειμμάτων δεν περιλαμβάνονται σε αυτόν τον υπολογισμό.
- Όταν πολλές παρτίδες χρησιμοποιούν διαφορετικά νομίσματα, το εργαλείο δεν υπολογίζει συνολικό κόστος.