Metodo del rapporto
Il metodo predefinito utilizza rapporti pratici tra ghiaccio e pesce in base alla fascia di temperatura e alla durata del trasporto, quindi li regola per l'isolamento e il tipo di ghiaccio.
Calcolatore del ghiaccio per pesce (ghiaccio richiesto per raffreddamento e trasporto)
Stima il ghiaccio necessario per il raffreddamento e il trasporto del pescato in base al peso del pesce, alla temperatura e al tempo di trasporto.
Questa è una stima indicativa sul campo. Segui i requisiti locali di sicurezza alimentare e controllo della temperatura.
Stima rapida da quantità di pesce, temperatura e ore
Base di calcolo visibile con rapporto e fattori di correzione
URL condivisibile e CSV per il riutilizzo sul campo
Come si usa
- Inserisci la quantità di pesce, la temperatura esterna e il tempo di trasporto.
- Mantieni il metodo del rapporto come predefinito a meno che non ti serva la vista sperimentale della temperatura target.
- Abbina l'isolamento e il tipo di ghiaccio alle tue reali condizioni di movimentazione.
- Rivedi il ghiaccio consigliato, la tabella di base e le avvertenze prima di condividere o esportare.
Come funziona il calcolatore
Raggiungi temperatura target (sperimentale)
Questa visualizzazione semplificata stima il ghiaccio di raffreddamento iniziale necessario per raggiungere la temperatura target, ma non scende mai al di sotto del rapporto pratico di mantenimento.
Guida al rapporto ghiaccio-pesce
| Fascia di temperatura | 0-6h | 6-12h | 12-24h | 24h+ |
|---|---|---|---|---|
| <10C | 0.5 | 0.6 | 0.8 | 1.0 |
| 10-25C | 0.8 | 1.0 | 1.2 | 1.5 |
| >25C | 1.2 | 1.5 | 2.0 | 3.0 |
Casi di esempio
Giornata calda verso il mercato
Input
Pesce 120 kg Temperatura 28C Trasporto 8h Rapporto auto Isolamento normale Ghiaccio tritato Prudenziale ON
Risultato
Rapporto di base 1.5 Ghiaccio consigliato 180.0 kg Prudenziale 216.0 kg
Trasporto breve fresco
Input
Pesce 80 kg Fascia temperatura <10C Trasporto 3h Rapporto auto Isolamento normale Ghiaccio in blocchi Prudenziale OFF
Risultato
Rapporto di base 0.5 Rapporto finale 0.55 Ghiaccio consigliato 44.0 kg
Raffreddamento target sperimentale
Input
Pesce 120 kg Temperatura 28C Trasporto 8h Metodo target Iniziale 28C Target 1C
Risultato
Ghiaccio raffreddamento iniziale 34.0 kg Mantenimento minimo 180.0 kg Rapporto base adottato 1.5
FAQ
Si tratta di un calcolo termico esatto?
No. Questa è una stima indicativa per il campo. Il metodo del rapporto predefinito è volutamente semplice e mostra il rapporto scelto e i fattori di correzione in modo che il risultato sia facile da verificare e riutilizzare.
Posso usarlo per il ghiaccio liquido (slurry ice)?
Sì. Scegli ghiaccio liquido (slurry) nel campo del tipo di ghiaccio. Lo strumento applica una correzione inferiore poiché il contatto stretto solitamente migliora l'efficienza di raffreddamento.
Cosa succede se non ho abbastanza ghiaccio?
Aumenta l'isolamento, riduci le fessure nella cassa, evita il sole diretto e cerca di fare in modo che rimanga del ghiaccio all'arrivo. In caso di dubbio, usa la quantità prudenziale (lato sicurezza).
Qual è il migliore: ghiaccio in blocchi o ghiaccio tritato?
Il ghiaccio tritato di solito raffredda più velocemente perché entra in contatto più stretto con il pesce. Ghiaccio in blocchi dura più a lungo in conservazione, ma di solito dovrebbe essere tritato prima dell'uso.
Note importanti
- Questo strumento fornisce solo una stima di riferimento. Segui le normative locali e i requisiti dell'acquirente per la sicurezza alimentare, l'igiene e il controllo della temperatura.
- La specie, la dimensione del pesce, la densità di imballaggio, il sole diretto, la frequenza di apertura delle porte e il drenaggio possono modificare il ghiaccio richiesto.
- In condizioni calde o di trasporto a lungo raggio, cerca di arrivare con almeno un po' di ghiaccio residuo.
- Se non sei sicuro, mantieni attiva la quantità prudenziale.