Hướng dẫn an toàn (đọc trước)
  • Không khuyến nghị rã đông ở nhiệt độ phòng. Bề mặt ấm lên trước và vi khuẩn có thể phát triển.
  • Nếu dùng nước, hãy giữ hải sản trong túi kín và dùng nước lạnh. Nấu sớm sau khi rã đông.
  • Với cá đóng gói hút chân không, hãy kiểm tra nhãn và lấy ra khỏi bao trước khi rã đông nếu được yêu cầu.
Công cụ thủy sản

Máy tính thời gian rã đông hải sản (Hướng dẫn theo khối lượng, hình dạng và phương pháp)

Ước tính khoảng thời gian rã đông cho hải sản đông lạnh từ khối lượng, độ dày/hình dạng và phương pháp.

Chỉ dùng kết quả để tham khảo. Bao bì, nhiệt độ và khác biệt của từng sản phẩm có thể làm thời gian thực tế thay đổi rất nhiều.

So sánh rã đông trong tủ lạnh và nước lạnh trong nháy mắt Tự động ước tính độ dày khi bạn không biết Không tính thời gian rã đông ở nhiệt độ phòng Giữ ghi chú về nước rỉ và nguy cơ vi khuẩn phát triển ngay cạnh kết quả Chia sẻ chính xác các điều kiện bằng URL và khôi phục dữ liệu nhập gần nhất trên máy

Công cụ này bao gồm gì

Hiển thị khoảng thời gian rã đông tham khảo cho cá và hải sản có vỏ trong tủ lạnh hoặc nước lạnh.

Vẫn có thể bắt đầu ngay cả khi bạn không biết độ dày bằng cách ước tính từ khối lượng và hình dạng.

Không khuyến khích rã đông ở nhiệt độ phòng. Công cụ sẽ hiển thị cảnh báo an toàn thay vì thời gian.

Giữ lời nhắc về bao gói hút chân không và việc thay nước ngay cạnh kết quả.

Chia sẻ cùng một điều kiện giữa trang tiếng Nhật và tiếng Anh bằng URL có thể tái hiện.

Cách sử dụng

  1. Nhập khối lượng, hình dạng và độ dày. Nếu bạn không biết độ dày, hãy bật tùy chọn ước tính.
  2. Chọn tủ lạnh hoặc nước lạnh. Luồng sử dụng này giả định rằng không nên rã đông ở nhiệt độ phòng.
  3. Chọn nhiệt độ ban đầu trong ngăn đông nếu biết, rồi xem khoảng thời gian và các ghi chú an toàn ngắn.
  4. Sao chép URL chia sẻ nếu cần, rồi làm theo nhãn sản phẩm và quy trình an toàn thực phẩm thực tế của bạn.

Ví dụ

Rã đông chậm trong tủ lạnh

Dữ liệu nhập

200 g, phi lê, độ dày 2.0 cm, tủ lạnh, nhiệt độ ban đầu -18C

Đầu ra

Khoảng 8 giờ 30 phút đến 17 giờ, nguy cơ nước rỉ thấp đến trung bình, nguy cơ vi khuẩn phát triển thấp

Rã đông nhanh hơn bằng nước lạnh

Dữ liệu nhập

200 g, phi lê, độ dày 2.0 cm, nước lạnh, nhiệt độ ban đầu -18C

Đầu ra

Khoảng 30 đến 55 phút, túi kín / nước lạnh / thay nước mỗi 30 phút / nấu sớm sau khi rã đông

Không rõ độ dày

Dữ liệu nhập

400 g, khối, không rõ độ dày, tủ lạnh, không rõ nhiệt độ ban đầu

Đầu ra

Độ dày ước tính 3.5 cm, khoảng 21 đến 42 giờ

Mẹo rã đông hải sản

  • Khi rã đông trong tủ lạnh, hãy đặt hải sản trên khay và tránh để nước sống nhỏ xuống thực phẩm khác.
  • Với nước lạnh, hãy giữ hải sản được bọc kín và rã đông trong thời gian ngắn.
  • Nếu bạn rã đông trong bát nước lạnh thay vì dưới vòi nước chảy, hãy thay nước mỗi 30 phút.
  • Với sản phẩm đóng gói hút chân không, hãy lấy cá ra khỏi bao trước khi rã đông nếu nhãn yêu cầu.

Cơ sở và giả định

  • Mốc cơ bản cho tủ lạnh dựa trên hướng dẫn công khai như rã đông qua đêm và tối đa 24 giờ cho 1 lb trở xuống, tại đây được biểu diễn thành khoảng 12 đến 24 giờ.
  • Mốc cơ bản cho nước lạnh dựa trên hướng dẫn công khai khoảng 1 giờ cho mỗi pound, tại đây được biểu diễn thành khoảng 45 đến 75 phút.
  • Công cụ điều chỉnh theo độ dày, hình dạng và nhiệt độ ban đầu trong ngăn đông, nhưng không điều chỉnh theo bao bì, nhiệt độ nước, độ chênh của tủ lạnh hoặc khác biệt riêng theo loài.
  • Rã đông ở nhiệt độ phòng bị loại khỏi phép tính thời gian vì lý do an toàn.

Câu hỏi thường gặp

Rã đông ở nhiệt độ phòng có được không?

Không. Ở nhiệt độ phòng, bề mặt sẽ ấm lên trước khi phần giữa rã đông, và vi khuẩn có thể phát triển. Hãy dùng tủ lạnh, lò vi sóng hoặc nước lạnh khi hải sản được bọc kín trong túi chống rò rỉ.

Tôi nên làm gì nếu không biết độ dày?

Hãy bật tùy chọn ước tính độ dày. Công cụ sẽ xấp xỉ độ dày từ khối lượng và hình dạng, sau đó hiển thị giá trị ước tính để bạn điều chỉnh nếu cần.

Tôi có thể cấp đông lại hải sản sau khi rã đông không?

Nếu đã được rã đông an toàn trong tủ lạnh và vẫn được giữ lạnh, có thể cấp đông lại, nhưng chất lượng thường sẽ giảm. Nếu đã rã đông bằng nước lạnh hoặc lò vi sóng, hãy nấu chín trước khi cấp đông lại.

Lựa chọn tốt nhất khi tôi đang vội là gì?

Tủ lạnh vẫn là lựa chọn mặc định. Nếu cần nhanh hơn, hãy dùng nước lạnh hoặc nước chảy khi hải sản được đựng trong túi kín, rồi nấu sớm sau khi rã đông.

Tôi có thể nấu hải sản khi còn đông không?

Đôi khi có. Hải sản không phải lúc nào cũng cần rã đông trước, nhưng thời gian nấu và kết cấu có thể thay đổi, vì vậy hãy làm theo nhãn sản phẩm và công thức bạn đang dùng.

Tôi có thể rã đông cá đóng gói hút chân không ngay trong bao không?

Hãy kiểm tra nhãn sản phẩm. Cá đóng gói hút chân không có thể cần lấy ra khỏi bao trước khi rã đông, và công cụ này cố ý luôn hiển thị cảnh báo đó.

Tham khảo và tuyên bố miễn trừ trách nhiệm

Công cụ này cung cấp các giá trị tham khảo dựa trên điều kiện chung.
Thời gian rã đông thực tế có thể thay đổi nhiều do bao bì, lịch sử cấp đông, độ dày, nhiệt độ nước và điều kiện vệ sinh.
Vì an toàn, hãy tránh rã đông ở nhiệt độ phòng và ưu tiên nhãn sản phẩm cũng như hướng dẫn công khai.
Cá đóng gói hút chân không có thể đi kèm hướng dẫn không rã đông trong bao kín. Hãy kiểm tra nhãn mỗi lần.