Чіткий одноколонковий потік Перемикач %w/w / %w/v Підтримуються морська вода та добавки

Калькулятор концентрації розсолу

Обчислюйте, скільки солі вам потрібно для цільового відсотка солі. Перемикайтеся між %w/w і %w/v та зворотно обчислюйте відсоток із фактично використаної солі.

Враховуйте початкову солоність морської води або наявного розсолу, необов’язкові добавки на кшталт цукру, відображення в г/oz і приблизні перетворення об’єму ложок.

Одразу бачте, скільки додаткової солі потрібно для цільового відсотка солоності.
Перемикайтеся між %w/w (масова %) та %w/v (масо-об’ємна %) і порівнюйте обидва варіанти.
Ураховуйте початкову солоність, якщо починаєте з морської води або вже наявного розсолу.
Включайте добавки, такі як цукор, до загальної маси для розрахунків %w/w.
Обчислюйте поточний відсоток у зворотному напрямку за реально доданою сіллю.
Повторно використовуйте налаштування через URL для поширення та відновлення останнього стану.

Як користуватися

  1. Спочатку виберіть %w/w або %w/v і перегляньте коротке визначення та приклад.
  2. Введіть цільовий відсоток солі та кількість рідини.
  3. За потреби відкрийте додаткові налаштування для початкової солоності, добавок і одиниць відображення.
  4. Перегляньте результат щодо солі для додавання, а потім скористайтеся зворотною карткою, щоб підтвердити відсоток за фактичною виміряною сіллю.

Приклади

Зробити 5% розсіл у %w/w

Вхід

5.0% w/w, 1000 g

Вихід

Сіль для додавання: 52.6 g, передбачена концентрація: 5.00%

Зробити 5% сольовий розчин у %w/v

Вхід

5.0% w/v, 1000 mL

Вихід

Сіль для додавання: 50.0 g, передбачена концентрація: 5.00%

Підвищити солоність морської води з 3.5% до 5.0% w/w

Вхід

Ціль 5.0%, початково 3.5%, 1000 g

Вихід

Сіль для додавання: 15.8 g

Зворотний розрахунок після використання 50 g

Вхід

%w/w, 1000 g, фактична сіль 50 g

Вихід

Орієнтовний % солі: 4.76%, відхилення від цілі: -0.24 п.

Швидкий глосарій

%w/w (масова %)

This shows what percentage of the total final weight is salt. A 5% w/w brine contains 5 g of salt in every 100 g of total mixture.

%w/v (масо-об’ємна %)

This shows how many grams of salt are present per 100 mL of solution. A 5% w/v brine contains 5 g of salt in every 100 mL.

Початкова солоність

Відсоток солі, який уже має морська вода або наявний розсіл до додавання нової солі.

Добавки

Інгредієнти, відмінні від солі, наприклад цукор. У режимі %w/w вони стають частиною загальної кінцевої маси.

Formulas

  • %w/w: ds = (t × (m0 + a) - s0) ÷ (1 - t)
  • %w/v: ds = (t - p0) × V
  • %w/w reverse: percent = (s0 + sUsed) ÷ (m0 + a + sUsed) × 100
  • %w/v reverse: percent = (s0 + sUsed) ÷ V × 100

Питання та відповіді

Що робити, якщо я починаю з морської води або вже готового розсолу?

Введіть поточну солоність у додаткових налаштуваннях у полі «Початковий % солі». Результат покаже, скільки додаткової солі потрібно додати. Якщо початкова солоність уже вища за цільову, вам потрібно розбавлення, а не додавання солі.

Чи можна показувати результат в oz замість g?

Так. Перемикайте одиницю відображення між g і oz у додаткових налаштуваннях. Сам розрахунок усе одно внутрішньо нормалізується в грамах.

Чи можна додати також цукор?

Так. Додавайте цукор або інші інгредієнти в додаткових налаштуваннях. У %w/w вони стають частиною загальної кінцевої маси, тому та сама кількість солі дає трохи менший відсоток. У %w/v вони показуються лише як примітка і не змінюють основний розрахунок.

Коли слід вибирати %w/w або %w/v?

Обирайте %w/w, коли ви зважуєте все і хочете відтворювані партії. Обирайте %w/v, коли процес керується об’ємом. Для номінального 5% розсолу на 1 L %w/w потребує приблизно 52.6 g, тоді як %w/v — 50 g.

Чи точні перетворення ложок?

Ні. Оцінки в ложках сильно залежать від розміру зерна та типу солі. Використовуйте їх лише як приблизний орієнтир і зважуйте в грамах для точної роботи.

Чи охоплює ця сторінка також безпеку харчових продуктів або поради щодо рецепту?

Ні. Ця сторінка лише для розрахунку концентрації. Ведіть санітарію, термін зберігання, контроль температури, безпеку та повні рішення щодо рецепту в окремій документації.

Важливі примітки

  • Ця сторінка — інструмент для розрахунків. Безпеку харчових продуктів, санітарію, строк зберігання, контроль температури та рішення щодо рецепту слід вести окремо.
  • Перетворення ложок на об’єм — лише оцінка. Коли важлива точність, настійно рекомендується зважувати в грамах.
  • %w/v тут розглядається як практична оцінка за об’ємом і не моделює точну зміну об’єму після розчинення солі.
  • Якщо початкова солоність уже вища за цільову, цей інструмент не рахує, наскільки потрібно розбавити.