Sprievodca bezpečnosťou (prečítajte si najprv)
  • Rozmrazovanie pri izbovej teplote sa neodporúča. Povrch sa najprv zohreje a baktérie môžu rásť.
  • Ak používate vodu, vložte morské plody do uzatvoreného vrecka a použite studenú vodu. Po rozmrazení ich čoskoro uvarte.
  • Pri vákuovo balených rybách skontrolujte etiketu a pred rozmrazovaním ich podľa potreby vyberte z obalu.
Rybárske nástroje

Kalkulačka času rozmrazovania morských plodov (hmotnosť, tvar a metóda)

Odhadnite rozsah času rozmrazovania mrazených morských plodov podľa hmotnosti, hrúbky/tvaru a metódy.

Výsledok používajte len ako referenciu. Obal, teplota a rozdiely medzi produktmi môžu skutočný čas výrazne zmeniť.

Porovnanie rozmrazovania v chladničke a v studenej vode na prvý pohľad Hrúbku odhadne automaticky, keď ju nepoznáte Čas rozmrazovania pri izbovej teplote sa vôbec nepočíta Poznámky k odkvapkávaniu a rastu baktérií sú pri výsledku Presné podmienky môžete zdieľať cez URL a posledný vstup sa obnoví lokálne

Čo tento nástroj pokrýva

Ukáže referenčný rozsah času rozmrazovania rýb a mäkkýšov v chladničke alebo v studenej vode.

Začať môžete aj vtedy, keď hrúbku nepoznáte, pretože sa odhadne podľa hmotnosti a tvaru.

Rozmrazovanie pri izbovej teplote nepodporuje. Namiesto času sa zobrazí bezpečnostné upozornenie.

Pripomienky k vákuovému baleniu a výmene vody zostanú pri výsledku na očiach.

Rovnaké podmienky možno zdieľať medzi japonskou a anglickou stránkou pomocou reprodukovateľnej URL.

Ako používať

  1. Zadajte hmotnosť, tvar a hrúbku. Ak hrúbku nepoznáte, zapnite možnosť odhadu.
  2. Vyberte chladničku alebo studenú vodu. Postup predpokladá, že rozmrazovanie pri izbovej teplote sa nepoužíva.
  3. Ak je známa počiatočná teplota mrazničky, zadajte ju a potom si pozrite časový rozsah a krátke bezpečnostné poznámky.
  4. Ak treba, skopírujte URL na zdieľanie a potom sa riaďte etiketou produktu a vlastným postupom bezpečnosti potravín.

Príklady

Pomalé rozmrazovanie v chladničke

Vstup

200 g, filé, hrúbka 2,0 cm, chladnička, počiatočná teplota -18 °C

Výstup

Okolo 8 h 30 min až 17 h, riziko kvapkania nízke až stredné, riziko bakteriálneho rastu nízke

Rýchlejšie rozmrazenie studenej vody

Vstup

200 g, filet, hrúbka 2,0 cm, studená voda, začiatočná teplota -18C

Výstup

O 30 až 55 min, zapečatený vak / studená voda / výmena vody každých 30 min / variť čoskoro po rozmrazení

Hrúbka neznáma

Vstup

400 g, blok, hrúbka neznáma, chladnička, neznáma začiatočná teplota

Výstup

Odhadovaná hrúbka 3,5 cm, cca 21 až 42 h

Tipy na rozmrazovanie morských živočíchov

  • Na rozmrazovanie chladničky vložte morské plody na podnos a zabráňte tomu, aby surové šťavy nekvapkali na iné potraviny.
  • V prípade studenej vody udržiavajte morské plody zapečatené a rozmrazte ich v krátkom čase.
  • Ak sa rozmrazíte v miske studenej vody namiesto tečúcej vody, vymeňte vodu každých 30 minút.
  • V prípade vákuovo balených výrobkov, vyberte ryby z balenia pred rozmrazením, ak sa na etikete uvádza, že tak robia.

Základ a predpoklady

  • Východisková hodnota chladničky používa verejné pokyny, ako je nočné rozmrazovanie a až 24 hodín po 1 libry alebo menej, ktoré sú tu zastúpené v rozmedzí 12 až 24 hodín.
  • Východisková hodnota pre studenú vodu používa verejné usmernenie približne 1 hodinu za libru, ktoré tu predstavuje 45 až 75 minútový rozsah.
  • Nástroj sa nastavuje na hrúbku, tvar a počiatočnú teplotu mrazničky, ale nie na balenie, teplotu vody, variáciu chladničky alebo špecifické rozdiely medzi jednotlivými druhmi.
  • Odmrazovanie izbovej teploty je zámerne vylúčené z časového výpočtu z bezpečnostných dôvodov.

Často kladené otázky

Je teplota miestnosti rozmrazená v poriadku?

Nie. Pri izbovej teplote sa povrch zohreje pred centrom a baktérie môžu rásť. Použite chladničku, mikrovlnnú rúru, alebo studenú vodu s morskými plodmi zapečatené v nepriepustnom vaku.

Čo mám robiť, ak nepoznám hrúbku?

Zapnite možnosť odhadnutia hrúbky. Nástroj sa približuje hrúbke od hmotnosti a tvaru, potom ukazuje odhad, takže ho môžete v prípade potreby nastaviť.

Môžem po rozmrazení znovu zmraziť morské plody?

Ak bola rozmrazená bezpečne v chladničke a udržiavaná v chlade, opätovné zamrazenie môže byť možné, ale kvalita zvyčajne kvapky. Ak to bolo rozmrazené v studenej vode alebo mikrovlnnej rúre, variť pred opätovným zamrazením.

Aká je najlepšia možnosť, keď sa ponáhľam?

Chladnička je stále predvolenou voľbou. Ak sa potrebujete pohybovať rýchlejšie, použite studenú vodu alebo tečúcu vodu s morskými plodmi v zapečatenom vaku a varte ho čoskoro po rozmrazení.

Môžem variť morské plody z mrazených?

Niekedy áno. Morské plody nemusia byť vždy rozmrazené ako prvé, ale čas varenia a textúra sa môžu zmeniť, takže postupujte podľa označenia výrobku a receptu, ktorý používate.

Môžem v balení rozmraziť vákuovo balené ryby?

Pred rozmrazením možno bude potrebné z balenia odstrániť ryby balené vo vákuovom obale a tento nástroj udrží túto výstrahu viditeľnú naschvál.

Odkaz a vyhlásenie o odmietnutí zodpovednosti

Tento nástroj poskytuje referenčné hodnoty založené na všeobecných podmienkach.
Skutočný čas rozmrazenia môže veľa zmeniť s balením, mrazničkou histórie, hrúbka, teplota vody, a hygienické podmienky.
Na účely bezpečnosti sa vyhýbajte rozmrazeniu izbovej teploty a stanovte si priority na označení výrobku a verejnej pomoci.
Ryby balené vo vákuu môžu prísť s pokynmi, aby sa nerozmrazovali v zapečatenom obale. Vždy skontrolujte štítok.