Safety ориентир (read first)
  • Размораживание при комнатной температуре не рекомендуется. Поверхность нагревается первой, и бактерии могут размножаться.
  • Если используете воду, держите морепродукты в герметичном пакете и используйте холодную воду. Готовьте вскоре после размораживания.
  • Для рыбы в вакуумной упаковке проверьте этикетку и при необходимости достаньте ее из упаковки перед размораживанием.
Инструменты для рыболовства

Калькулятор времени размораживания морепродуктов (руководство по весу, форме и методу)

Расчет примерного времени размораживания замороженных морепродуктов на основе веса, толщины/формы и выбранного метода.

Используйте результат только для справки. Особенности упаковки, температура и характеристики самого продукта могут сильно повлиять на реальное время размораживания.

Сравнивайте размораживание в холодильнике и в холодной воде с первого взгляда Оценивайте толщину автоматически, если вы ее не знаете Не рассчитывайте время размораживания при комнатной температуре Держите заметки о каплях и росте бактерий рядом с результатом Делитесь точными условиями по URL и локально восстанавливайте последний ввод

What this инструмент covers

Показывать справочный диапазон времени размораживания для рыбы и морепродуктов в холодильнике или холодной воде.

Начинать можно даже если толщина неизвестна: она оценивается по весу и форме.

Не поощрять размораживание при комнатной температуре. Вместо времени инструмент показывает предупреждение по безопасности.

Держать напоминания о вакуумной упаковке и смене воды рядом с результатом.

Делиться теми же условиями между японской и английской версиями с воспроизводимым URL.

Как пользоваться

  1. Введите вес, форму и толщину. Если толщина неизвестна, включите оценку.
  2. Выберите холодильник или холодную воду. В рабочем процессе предполагается, что размораживание при комнатной температуре использовать не следует.
  3. Если известно, выберите начальную температуру заморозки, затем проверьте диапазон времени и краткие заметки по безопасности.
  4. При необходимости скопируйте URL и затем следуйте этикетке продукта и вашей фактической процедуре безопасности пищи.

Примеры

Slow холодильник разморозить

Ввод

200 g, fillet, thickness 2.0 cm, холодильник, начатьing температура -18C

Вывод

Около 8 H 30 min to 17 H, drip risk low to medium, bacterial-growth risk low

Faster в холодной воде разморозить

Ввод

200 g, fillet, thickness 2.0 cm, холодная вода, начатьing температура -18C

Вывод

Около 30 to 55 min, sealed bag / холодная вода / изменить вода every 30 min / cook soon after размораживание

Толщина неизвестна

Ввод

400 g, block, thickness unknown, холодильник, unknown начатьing температура

Вывод

Оценочная толщина 3.5 cm, около 21 to 42 H

Tips for размораживание морепродукты

  • Для размораживания в холодильнике положите морепродукты на поддон и не давайте сырому соку капать на другую пищу.
  • Для холодной воды держите морепродукты в закрытом виде и размораживайте их в течение короткого времени.
  • Если вы размораживаете в миске с холодной водой вместо проточной воды, меняйте воду каждые 30 минут.
  • Для продуктов в вакуумной упаковке достаньте рыбу из пакета перед размораживанием, если это указано на этикетке.

Основа и допущения

  • Базовый ориентир для холодильника основан на общедоступных рекомендациях, таких как размораживание за ночь и до 24 часов для 1 фунта или меньше, и здесь представлен как диапазон 12–24 часа.
  • Базовый ориентир для холодной воды основан на общедоступной рекомендации около 1 часа на фунт и здесь представлен как диапазон 45–75 минут.
  • Инструмент учитывает толщину, форму и начальную температуру заморозки, но не упаковку, температуру воды, различия холодильников или видовые различия.
  • Размораживание при комнатной температуре намеренно исключено из расчета времени по соображениям безопасности.

Вопросы и ответы

Is размораживание при комнатной температуре okay?

Нет. При комнатной температуре поверхность нагревается быстрее, чем середина, что способствует размножению бактерий. Используйте холодильник, микроволновую печь или холодную воду (поместив морепродукты в герметичный пакет).

Что делать, если я не знаю толщину?

Включите функцию оценки толщины. Инструмент приблизительно определит толщину по весу и форме, после чего вы сможете скорректировать это значение.

Могу ли я refreeze морепродукты after размораживание it?

Если размораживание происходило в холодильнике с соблюдением требований безопасности и продукт оставался холодным, повторное замораживание допускается, но качество обычно снижается. При размораживании в холодной воде или микроволновой печи приготовьте продукт перед повторным замораживанием.

Какой вариант лучше всего выбрать, если нужно сделать это быстро?

Холодильник остается основным вариантом. Если нужно быстрее, используйте холодную или проточную воду, поместив морепродукты в герметичный пакет, и приготовьте их сразу после размораживания.

Можно ли готовить морепродукты не размораживая?

Иногда да. Морепродукты не всегда обязательно размораживать перед приготовлением, но время готовки и текстура могут измениться. Руководствуйтесь указаниями на этикетке продукта и выбранным рецептом.

Можно ли размораживать рыбу в вакуумной упаковке непосредственно в ней?

Проверяйте этикетку продукта. Рыбу в вакуумной упаковке перед размораживанием может потребоваться извлечь из пакета; этот инструмент намеренно выводит данное предупреждение.

Справочная информация и отказ от ответственности

Этот инструмент предоставляет справочные значения на основе общих условий.
Фактическое время размораживания может сильно меняться из-за упаковки, истории заморозки, толщины, температуры воды и санитарных условий.
Из соображений безопасности избегайте размораживания при комнатной температуре и ставьте на первое место этикетку продукта и общедоступные рекомендации.
Для рыбы в вакуумной упаковке могут быть указания не размораживать ее в запечатанном пакете. Каждый раз проверяйте этикетку.