Понятный одноколоночный поток Переключение %w/w / %w/v Поддерживаются морская вода и добавки

Калькулятор концентрации рассола

Рассчитайте, сколько соли нужно для заданного процента соли. Переключайтесь между %w/w и %w/v и выполняйте обратный расчет процента по фактически использованной соли.

Поддерживаются начальная соленость для морской воды или уже готового рассола, необязательные добавки вроде сахара, отображение g/oz и приблизительный перевод объема по ложкам.

Сразу показывает, сколько дополнительной соли нужно для целевого процента соли.
Переключается между %w/w (массовый %) и %w/v (масса/объем %) и позволяет сравнить оба варианта.
Учитывает начальную соленость, если вы начинаете с морской воды или уже готового рассола.
Добавляет сахар и другие добавки в общий вес при расчете %w/w.
Выполняет обратный расчет текущего процента по реально добавленной соли.
Повторно использовать настройку можно через URL для общего доступа и восстановление последнего состояния.

Как пользоваться

  1. Выберите %w/w или %w/v и сначала проверьте короткое определение и пример.
  2. Введите целевой процент соли и количество жидкости.
  3. При необходимости откройте дополнительные настройки для начальной солености, добавок и единиц отображения.
  4. Посмотрите результат по соли, а затем используйте карточку обратного расчета, чтобы проверить процент по фактически измеренной соли.

Примеры

Приготовить 5% рассол в %w/w

Ввод

5.0% w/w, 1000 g

Результат

Добавить соли: 52.6 g, прогнозируемая концентрация: 5.00%

Приготовить 5% солевой раствор в %w/v

Ввод

5.0% w/v, 1000 mL

Результат

Добавить соли: 50.0 g, прогнозируемая концентрация: 5.00%

Повысить морскую воду с 3.5% до 5.0% w/w

Ввод

Цель 5.0%, начальная 3.5%, 1000 g

Результат

Добавить соли: 15.8 g

Обратный расчет после использования 50 g

Ввод

%w/w, 1000 g, фактически использовано соли 50 g

Результат

Оценочный % соли: 4.76%, отклонение от цели: -0.24 pt

Краткий словарь

%w/w (массовый %)

Показывает, какой процент от общего конечного веса составляет соль. Рассол 5% w/w содержит 5 g соли на каждые 100 g общей смеси.

%w/v (масса/объем %)

Показывает, сколько граммов соли приходится на 100 mL раствора. Рассол 5% w/v содержит 5 g соли на каждые 100 mL.

Начальная соленость

Процент соли, который уже есть в морской воде или в существующем рассоле до добавления новой соли.

Добавки

Ингредиенты кроме соли, например сахар. В режиме %w/w они входят в общий конечный вес.

Формулы

  • %w/w: ds = (t × (m0 + a) - s0) ÷ (1 - t)
  • %w/v: ds = (t - p0) × V
  • %w/w обратный расчет: процент = (s0 + sUsed) ÷ (m0 + a + sUsed) × 100
  • %w/v обратный расчет: процент = (s0 + sUsed) ÷ V × 100

Часто задаваемые вопросы

Что если я начинаю с морской воды или уже готового рассола?

Введите текущую соленость в дополнительных настройках в поле «Начальная соль %». Результат покажет, сколько соли нужно добавить. Если начальная соленость уже выше цели, нужна не соль, а разбавление.

Можно ли видеть результат в oz вместо g?

Да. Переключайте единицу отображения между g и oz в дополнительных настройках. Сам расчет по-прежнему внутренне нормализуется в граммах.

Можно ли добавить и сахар?

Да. Добавляйте сахар или другие ингредиенты в дополнительных настройках. В %w/w они входят в общий конечный вес, поэтому то же количество соли дает чуть меньший процент. В %w/v они показываются только как заметка и не меняют основной расчет.

Когда выбирать %w/w или %w/v?

Выбирайте %w/w, когда вы все взвешиваете и хотите воспроизводимые партии. Выбирайте %w/v, когда процесс управляется объемом. Для номинального рассола 5% на 1 L %w/w потребует около 52.6 g, а %w/v — 50 g.

Точные ли переводы в ложки?

Нет. Оценки в ложках сильно зависят от размера зерна и типа соли. Используйте их только как приблизительный ориентир, а для точной работы взвешивайте в граммах.

Охватывает ли эта страница также безопасность еды или советы по рецепту?

Нет. Эта страница только для расчета концентрации. Санитарию, срок хранения, контроль температуры, безопасность и окончательные решения по рецепту ведите отдельно.

Важные примечания

  • Эта страница — только инструмент расчета. Безопасность еды, санитария, срок хранения, контроль температуры и решения по рецепту должны вестись отдельно.
  • Переводы в ложки — лишь оценки. Когда важна точность, очень рекомендуется взвешивать в граммах.
  • %w/v здесь трактуется как практическая оценка по объему и не моделирует точное изменение объема после растворения соли.
  • Если начальная соленость уже выше цели, этот инструмент не рассчитывает, сколько нужно разбавить.