Аюулгүй байдлын заавар (эхлээд уншина уу)
  • Өрөөний температурт гэсгээхийг зөвлөдөггүй. Гадарга эхлээд дулаарч, бактери үржиж болзошгүй.
  • Усаар гэсгээх бол далайн бүтээгдэхүүнийг битүү уутанд хийж, хүйтэн ус ашиглана. Гэсгээсний дараа удахгүй болгож хэрэглэнэ.
  • Вакуум савласан загасны хувьд шошгыг шалгаад, шаардлагатай бол гэсгээхийн өмнө савлагаанаас гаргана.
Загас агнуурын хэрэгслүүд

Далайн бүтээгдэхүүн гэсгээх хугацааны тооцоолуур (Жин, хэлбэр ба аргын заавар)

Хөлдөөсөн далайн бүтээгдэхүүний гэсгээх хугацааны хүрээг жин, зузаан/хэлбэр, аргаас тооцоолно.

Үр дүнг зөвхөн лавлагаа гэж үзнэ. Савлагаа, температур, бүтээгдэхүүний ялгаа бодит хугацааг нэлээд өөрчилж болно.

Хөргөгчийн болон хүйтэн усны гэсгэлтийг нэг дор харьцуулна Зузааныг мэдэхгүй үед автоматаар тооцоолно Өрөөний температурт гэсгээх хугацааг тооцохгүй Шүүс гоожих ба бактерийн өсөлтийн тэмдэглэлийг үр дүнгийн хажууд харуулна Яг ижил нөхцөлийг URL-ээр хуваалцаж, сүүлийн оролтыг дотоодод сэргээнэ

Энэ хэрэгсэл юуг хамрах вэ

Загас болон хясаатны хөргөгчийн эсвэл хүйтэн усны гэсгээх хугацааны лавлагааны хүрээг харуулна.

Жин ба хэлбэрээс зузааныг таамаглаж, зузааныг мэдэхгүй байсан ч эхлүүлж болно.

Өрөөний температурт гэсгээхийг дэмжихгүй. Тохиромжтой хугацаа харуулахын оронд аюулгүй байдлын анхааруулга харуулна.

Вакуум савлагаа ба ус солих сануулгыг үр дүнгийн хажууд байлгана.

Япон, англи хуудсуудын хооронд ижил нөхцөлийг дахин үүсгэх боломжтой URL-ээр хуваалцана.

Хэрэглэх арга

  1. Жин, хэлбэр, зузаанаа оруулна. Зузааныг мэдэхгүй бол таамаглах сонголтыг асаана.
  2. Хөргөгч эсвэл хүйтэн усыг сонгоно. Энэ урсгалд өрөөний температурт гэсгээхийг ашиглахгүй гэж үзнэ.
  3. Хэрэв мэдэж байвал эхний хөлдөөсөн температурыг сонгоод, хугацааны хүрээ ба богино аюулгүй байдлын тэмдэглэлийг шалгана.
  4. Шаардлагатай бол хуваалцах URL-ийг хуулж аваад, бүтээгдэхүүний шошго болон өөрийн хүнсний аюулгүй байдлын журмыг мөрдөнө.

Жишээ

Хөргөгчид удаан гэсгээх

Оролт

200 g, филе, зузаан 2.0 cm, хөргөгч, эхний температур -18C

Үр дүн

Ойролцоогоор 8 цаг 30 мин-ээс 17 цаг хүртэл, шүүс гоожих эрсдэл бага-дунд, бактерийн өсөлтийн эрсдэл бага

Хүйтэн усаар хурдан гэсгээх

Оролт

200 g, филе, зузаан 2.0 cm, хүйтэн ус, эхний температур -18C

Үр дүн

Ойролцоогоор 30-55 мин, битүү уут / хүйтэн ус / 30 мин тутам ус солих / гэсгээсний дараа удахгүй болгож хэрэглэнэ

Зузаан тодорхойгүй

Оролт

400 g, блок, зузаан тодорхойгүй, хөргөгч, эхний температур тодорхойгүй

Үр дүн

Тооцоолсон зузаан 3.5 cm, ойролцоогоор 21-42 цаг

Далайн бүтээгдэхүүн гэсгээх зөвлөмж

  • Хөргөгчөөр гэсгээхдээ тавиур дээр тавьж, түүхий шүүсийг бусад хүнсэнд дусахгүй байлгана.
  • Хүйтэн усаар гэсгээхдээ битүүмжилж, богино хугацаанд гэсгээ.
  • Урсгал усны оронд савтай хүйтэн ус ашиглаж байгаа бол 30 минут тутам усаа солино.
  • Вакуум савласан бүтээгдэхүүн бол шошгон дээр гэсгээхийн өмнө савлагаанаас гаргахыг заасан эсэхийг шалгана.

Суурь ба таамаглал

  • Хөргөгчийн суурь тооцоонд шөнөжин гэсгээх, 1 lb буюу түүнээс бага жинд 24 цаг хүртэл гэсгээх зэрэг олон нийтийн зааврыг ашигладаг бөгөөд энд 12-24 цагийн хүрээ болгон илэрхийлсэн.
  • Хүйтэн усны суурь тооцоонд фунт тутамд ойролцоогоор 1 цаг гэдэг олон нийтийн зааврыг ашигладаг бөгөөд энд 45-75 минутын хүрээ болгон илэрхийлсэн.
  • Хэрэгсэл нь зузаан, хэлбэр, эхний хөлдөөсөн температурт тохируулга хийдэг ч савлагаа, усны температур, хөргөгчийн ялгаа, төрөл зүйлээс хамаарах ялгааг тооцохгүй.
  • Аюулгүй байдлын үүднээс өрөөний температурт гэсгээхийг хугацааны тооцооллоос санаатайгаар хассан.

Түгээмэл асуултууд

Өрөөний температурт гэсгээх боломжтой юу?

Үгүй. Өрөөний температурт гадарга нь төв хэсгээсээ өмнө дулаарч, бактери үржиж болзошгүй. Хөргөгч, микродолгион зуух, эсвэл хүйтэн усаар далайн бүтээгдэхүүнийг битүү, гоожихгүй уутанд хийж гэсгээх хэрэгтэй.

Зузаанаа мэдэхгүй бол яах вэ?

Зузаан таамаглах сонголтыг асаана уу. Хэрэгсэл нь жин ба хэлбэрээс зузааныг ойролцоолон тооцоод, дараа нь шаардлагатай бол тааруулах боломж олгоно.

Гэсгээсний дараа далайн бүтээгдэхүүнийг дахин хөлдөөж болох уу?

Хэрэв хөргөгчинд аюулгүй гэсгээж, хүйтэн байсан бол дахин хөлдөөх боломжтой байж магадгүй ч чанар нь ихэвчлэн буурна. Хүйтэн ус эсвэл микродолгионоор гэсгээсэн бол дахин хөлдөөхөөс өмнө болгож хэрэглэ.

Яаралтай үед хамгийн сайн сонголт юу вэ?

Хөргөгч нь хэвээрээ хамгийн зөв сонголт. Илүү хурдлах шаардлагатай бол битүү уутанд хийсэн далайн бүтээгдэхүүнийг хүйтэн ус эсвэл урсгал усаар гэсгээж, дараа нь удахгүй болгож хэрэглэнэ.

Хөлдүү байдлаас нь шууд болгож болох уу?

Зарим тохиолдолд тийм. Далайн бүтээгдэхүүнийг заавал эхлээд гэсгээх шаардлагагүй байж болох ч болгох хугацаа ба бүтэц өөрчлөгдөж болох тул бүтээгдэхүүний шошго болон хэрэглэж буй жорыг дагана уу.

Вакуум савласан загасыг савлагаатай нь гэсгээж болох уу?

Бүтээгдэхүүний шошгыг шалгана уу. Вакуум савласан загасыг гэсгээхийн өмнө савлагаанаас гаргах шаардлагатай байж болох бөгөөд энэ хэрэгсэл тэр анхааруулгыг санаатайгаар ил харагдуулдаг.

Лавлагаа ба татгалзах нөхцөл

Энэ хэрэгсэл нь ерөнхий нөхцөлд суурилсан лавлагааны утга өгнө.
Бодит гэсгээх хугацаа нь савлагаа, хөлдөөсөн байдал, зузаан, усны температур, ариун цэврийн нөхцлөөс шалтгаалан нэлээд өөр байж болно.
Аюулгүй байдлын үүднээс өрөөний температурт гэсгээхээс зайлсхийж, бүтээгдэхүүний шошго болон олон нийтийн зааврыг тэргүүнд тавина уу.
Вакуум савласан загасыг битүү савлагаанд гэсгээж болохгүй гэж заасан байж магадгүй. Шошгыг бүрт шалгаарай.