Қауіпсіздік нұсқаулығы (алдымен оқыңыз)
  • Бөлме температурасында еріту ұсынылмайды. Сыртқы бөлік алдымен жылынады және бактериялар өсуі мүмкін.
  • Су қолдансаңыз, теңіз өнімін тығыз пакетке салып, салқын су пайдаланыңыз. Еріткеннен кейін тез пісіріңіз.
  • Вакуумдық қаптағы балық үшін жапсырманы тексеріп, қажет болса ерітпей тұрып қаптамадан шығарыңыз.
Балық шаруашылығы құралдары

Теңіз өнімдерін еріту уақытының есептегіші (салмақ, пішін және әдіс нұсқаулығы)

Мұздатылған теңіз өнімдерінің еріту уақытының аралығын салмаққа, қалыңдық/пішінге және әдіске сүйеніп бағалаңыз.

Нәтижені тек анықтама ретінде қолданыңыз. Қаптама, температура және өнім айырмашылықтары нақты уақытты қатты өзгерте алады.

Тоңазытқыш пен салқын сумен ерітуді бірден салыстырыңыз Қалыңдық белгісіз болса, оны автоматты түрде бағалаңыз Бөлме температурасында еріту уақытын есептемеңіз Тамшылау мен бактерия өсуі туралы ескертпелерді нәтижеге жақын ұстаңыз Нақты жағдайды URL арқылы бөлісіп, соңғы енгізуді жергілікті түрде қалпына келтіріңіз

Бұл құрал нені қамтиды

Балық пен теңіз өнімдері үшін тоңазытқышта немесе салқын суда ерітудің шамамен аралығын көрсетеді.

Қалыңдық белгісіз болса, оны салмақ пен пішіннен шамалап алып, жұмысты бастауға мүмкіндік береді.

Бөлме температурасында ерітуді ұсынбайды. Оның орнына қауіпсіздік ескертуін көрсетеді.

Вакуумдық қап пен суды ауыстыру туралы ескертпелерді нәтижеге жақын ұстайды.

Жапон және ағылшын беттерінде бірдей жағдайды қайта ашуға болатын URL арқылы бөлісуге көмектеседі.

Қалай пайдалану керек

  1. Салмақты, пішінді және қалыңдықты енгізіңіз. Қалыңдықты білмесеңіз, бағалау опциясын қосыңыз.
  2. Тоңазытқышты немесе салқын суды таңдаңыз. Жұмыс ағыны бөлме температурасында ерітуді қолданбауды негізге алады.
  3. Бастапқы мұздатқыш температурасын білсеңіз, оны таңдаңыз, содан кейін уақыт аралығы мен қысқа қауіпсіздік ескертпелерін қарап шығыңыз.
  4. Қажет болса, бөлісу URL-ын көшіріп, содан кейін өнім жапсырмасына және нақты азық-түлік қауіпсіздігі тәртібіне сүйеніңіз.

Мысалдар

Тоңазытқышта баяу еріту

Кіріс

200 g, филе, қалыңдық 2.0 cm, тоңазытқыш, бастапқы температура -18C

Нәтиже

Шамамен 8 сағ 30 мин - 17 сағ, тамшылау қаупі төменнен орташаға дейін, бактерия қаупі төмен

Жылдамырақ салқын сумен еріту

Кіріс

200 g, филе, қалыңдық 2.0 cm, салқын су, бастапқы температура -18C

Нәтиже

Шамамен 30-55 мин, тығыз пакет / салқын су / суды әр 30 мин сайын ауыстырыңыз / еріткен соң тез пісіріңіз

Қалыңдық белгісіз

Кіріс

400 g, блок, қалыңдық белгісіз, тоңазытқыш, бастапқы температура белгісіз

Нәтиже

Бағаланған қалыңдық 3.5 cm, шамамен 21-42 сағ

Теңіз өнімдерін еріту кеңестері

  • Тоңазытқышта еріткенде теңіз өнімін табаққа қойып, шикі шырындардың басқа тағамға тамбауын қадағалаңыз.
  • Салқын сумен еріткенде өнімді тығыз жауып, қысқа уақыт ішінде ерітіңіз.
  • Ағын судың орнына салқын суға батырылған ыдысты қолдансаңыз, суды әр 30 минут сайын ауыстырыңыз.
  • Вакуумдық қаптағы өнім үшін жапсырмада солай жазылса, ерітпей тұрып балықты қаптамадан шығарыңыз.

Негізі және болжамдар

  • Тоңазытқышқа арналған негіз жалпы нұсқауларға сүйенеді: түнге қалдырып еріту және 1 lb не одан аз өнім үшін 24 сағатқа дейін, мұнда 12-24 сағат аралығы ретінде берілген.
  • Салқын суға арналған негіз бір фунтқа шамамен 1 сағат деген қоғамдық нұсқауға сүйенеді, мұнда 45-75 минут аралығы ретінде берілген.
  • Құрал қалыңдықты, пішінді және мұздатқыштың бастапқы температурасын ескереді, бірақ қаптама, су температурасы, тоңазытқыштағы айырмашылық немесе түрге байланысты ерекшеліктерді ескермейді.
  • Бөлме температурасында еріту қауіпсіздік үшін уақыт есептеуге әдейі кірмейді.

Жиі қойылатын сұрақтар

Бөлме температурасында ерітуге бола ма?

Жоқ. Бөлме температурасында сыртқы бөлік ортасына қарағанда тезірек жылынады және бактериялар өсуі мүмкін. Тоңазытқышты, микротолқынды пешті немесе тығыз, су өткізбейтін пакетке салынған салқын суды қолданыңыз.

Қалыңдықты білмесем не істеймін?

Қалыңдықты бағалау опциясын қосыңыз. Құрал салмақ пен пішіннен қалыңдықты жуықтап есептейді, содан кейін қажет болса түзете аласыз.

Еріткеннен кейін теңіз өнімін қайта мұздата аламын ба?

Егер ол тоңазытқышта қауіпсіз ерітіліп, салқын күйде ұсталған болса, қайта мұздатуға болады, бірақ сапасы әдетте төмендейді. Егер салқын суда немесе микротолқынды пеште ерітілсе, қайта мұздатпас бұрын пісіріңіз.

Асыққанда ең жақсы нұсқа қандай?

Тоңазытқыш бәрібір әдепкі таңдау. Тезірек керек болса, салқын су немесе ағын су қолданыңыз, өнімді тығыз пакетте ұстаңыз және еріткен соң тез пісіріңіз.

Мұздатылған күйден бірден пісіруге бола ма?

Кейде болады. Теңіз өнімін алдымен еріту міндетті емес, бірақ пісіру уақыты мен құрылымы өзгеруі мүмкін, сондықтан өнім жапсырмасы мен қолданып отырған рецептіге сүйеніңіз.

Вакуумдық қаптағы балықты қаптамасында еріте аламын ба?

Өнім жапсырмасын тексеріңіз. Вакуумдық қаптағы балықты ерітпей тұрып қаптамадан шығару қажет болуы мүмкін, және бұл құрал сол ескертпені әдейі көрсетіп тұрады.

Анықтама және ескерту

Бұл құрал жалпы жағдайға негізделген анықтамалық мәндер береді.
Нақты еріту уақыты қаптамаға, мұздатқыш тарихына, қалыңдыққа, су температурасына және гигиенаға қатты тәуелді.
Қауіпсіздік үшін бөлме температурасында ерітпеңіз және өнім жапсырмасы мен ресми нұсқауларды бірінші орынға қойыңыз.
Вакуумдық қаптағы балықты жабық қаптамада ерітуге болмайды деген нұсқау болуы мүмкін. Жапсырманы әрдайым тексеріңіз.