Ohutusjuhis (loe esmalt)
  • Toatemperatuuril sulatamist ei soovitata. Pind soojeneb esimesena ja bakterid võivad kasvada.
  • Kui kasutad vett, hoia mereande suletud kotis ja kasuta külma vett. Küpseta varsti pärast sulatamist.
  • Vaakumpakendis kala puhul kontrolli silti ja eemalda see vajaduse korral enne sulatamist pakendist.
Kalandustööriistad

Mereandide sulatamisaja kalkulaator (kaalu, kuju ja meetodi juhend)

Hinda külmutatud mereandide sulatamisaja vahemikku kaalu, paksuse/kuju ja meetodi põhjal.

Kasuta tulemust ainult viitena. Pakend, temperatuur ja toote erinevused võivad tegelikku aega palju muuta.

Võrdle külmiku ja külma vee sulatamist ühe pilguga Hinda paksust automaatselt, kui sa seda ei tea Ära arvuta toatemperatuuril sulatamise aegu Hoia nõrgumise ja bakterikasvu märkused tulemuse kõrval Jaga täpseid tingimusi URL-i kaudu ja taasta viimane sisend lokaalselt

Mida see tööriist katab

Näita kala ja koorikloomade jaoks külmikus või külmas vees sulatamise viiteaega.

Alusta ka siis, kui sa ei tea paksust, hinnates seda kaalu ja kuju põhjal.

Ära soodusta toatemperatuuril sulatamist. Tööriist näitab aja asemel ohutushoiatust.

Hoia vaakumpakendi ja vee vahetamise meeldetuletused tulemuse lähedal.

Jaga sama tingimust jaapani- ja ingliskeelsete lehtede vahel korratava URL-iga.

Kuidas kasutada

  1. Sisesta kaal, kuju ja paksus. Kui sa paksust ei tea, lülita sisse selle hinnang.
  2. Vali külmik või külm vesi. Töövoog eeldab, et toatemperatuuril sulatamist ei tohiks kasutada.
  3. Kui see on teada, vali sügavkülma algtemperatuur, seejärel vaata üle ajavahemik ja lühikesed ohutusmärkused.
  4. Vajadusel kopeeri jagamis-URL, seejärel järgi tootesilti ja oma tegelikku toiduohutusprotseduuri.

Näited

Aeglane külmikus sulatamine

Sisend

200 g, filee, paksus 2.0 cm, külmik, algtemperatuur -18C

Väljund

Umbes 8 h 30 min kuni 17 h, nõrgumise risk väike kuni keskmine, bakterikasvu risk väike

Kiirem külma vee sulatamine

Sisend

200 g, filee, paksus 2.0 cm, külm vesi, algtemperatuur -18C

Väljund

Umbes 30 kuni 55 min, suletud kott / külm vesi / vaheta vett iga 30 min / küpseta varsti pärast sulatamist

Paksus teadmata

Sisend

400 g, plokk, paksus teadmata, külmik, algtemperatuur teadmata

Väljund

Hinnanguline paksus 3.5 cm, umbes 21 kuni 42 h

Nõuanded mereandide sulatamiseks

  • Külmikus sulatamisel aseta mereannid alusele ja hoia toores mahl eemal teistest toitudest.
  • Külma vee puhul hoia mereannid suletuna ja sulata neid lühikese aja jooksul.
  • Kui sulatad külma vee kausis, mitte voolava vee all, vaheta vett iga 30 minuti järel.
  • Vaakumpakendis toodete puhul eemalda kala enne sulatamist pakendist, kui silt seda nõuab.

Alus ja eeldused

  • Külmiku baasjoon kasutab avalikke juhiseid, näiteks üleöö sulatamist ja kuni 24 tundi 1 naela või vähem jaoks, mida siin esitatakse vahemikuna 12 kuni 24 tundi.
  • Külma vee baasjoon kasutab avalikku juhist umbes 1 tund naela kohta, mida siin esitatakse vahemikuna 45 kuni 75 minutit.
  • Tööriist kohandab paksuse, kuju ja sügavkülma algtemperatuuri järgi, kuid ei arvesta pakendi, vee temperatuuri, külmiku kõikumise ega liigipõhiste erinevustega.
  • Toatemperatuuril sulatamine jäetakse ohutuse kaalutlustel meelega aja arvutamisest välja.

KKK

Kas toatemperatuuril sulatamine on okei?

Ei. Toatemperatuuril soojeneb pind enne keskosa ja bakterid võivad kasvada. Kasuta külmikut, mikrolaineahju või külma vett, kui mereannid on suletud lekkekindlas kotis.

Mida peaksin tegema, kui ma ei tea paksust?

Lülita sisse paksuse hinnangu valik. Tööriist hindab paksuse kaalu ja kuju põhjal ning näitab hinnangut, et saaksid seda vajadusel kohandada.

Kas pärast sulatamist võib mereande uuesti külmutada?

Kui need sulatati ohutult külmikus ja püsisid külmana, võib uuesti külmutamine olla võimalik, kuid kvaliteet tavaliselt langeb. Kui need sulatati külmas vees või mikrolaineahjus, küpseta need enne uuesti külmutamist.

Milline on parim valik siis, kui mul on kiire?

Külmik on endiselt vaikimisi valik. Kui pead kiiremini liikuma, kasuta külma vett või voolavat vett, hoides mereande suletud kotis, ning küpseta need varsti pärast sulatamist.

Kas mereande võib küpsetada külmunud olekus?

Mõnikord küll. Mereande ei pea alati enne sulatama, kuid küpsetusaeg ja tekstuur võivad muutuda, seega järgi tootesilti ja retsepti, mida kasutad.

Kas vaakumpakendis kala võib pakendis sulatada?

Kontrolli tootesilti. Vaakumpakendis kala võib vajada enne sulatamist pakendist eemaldamist ning see tööriist hoiab selle hoiatuse meelega nähtaval.

Viide ja lahtiütlus

See tööriist annab viiteväärtusi üldiste tingimuste põhjal.
Tegelik sulamisaeg võib palju muutuda pakendi, sügavkülma ajaloo, paksuse, vee temperatuuri ja hügieenitingimuste järgi.
Ohutuse huvides väldi toatemperatuuril sulatamist ning eelista tootesilti ja avalikke juhiseid.
Vaakumpakendis kalal võivad olla juhised, et seda ei tohi sulatada suletud pakendis. Kontrolli silti iga kord.