Кіраўніцтва па бяспецы (спачатку прачытайце)
  • Размарожванне пры пакаёвай тэмпературы не рэкамендуецца. Паверхня спачатку саграваецца, і бактэрыі могуць размнажацца.
  • Калі выкарыстоўваеце ваду, трымайце морапрадукты ў запячатаным пакеце і выкарыстоўвайце халодную ваду. Пасля размарожвання хутка прыгатуйце.
  • Для рыбы ў вакуумнай упакоўцы праверце этыкетку і пры патрэбе дастаньце яе з пакета перад размарожваннем.
Інструменты для рыбнай гаспадаркі

Калькулятар часу размарожвання морапрадуктаў (памочнік па вазе, форме і спосабе)

Ацаніце дыяпазон часу размарожвання замарожаных морапрадуктаў па вазе, таўшчыні / форме і спосабе.

Выкарыстоўвайце вынік толькі як арыенцір. Упакоўка, тэмпература і адрозненні паміж прадуктамі могуць моцна змяніць фактычны час.

Параўноўвае размарожванне ў халадзільніку і ў халоднай вадзе адразу Аўтаматычна ацэньвае таўшчыню, калі яна невядомая Не разлічвае час размарожвання пры пакаёвай тэмпературы Трымае заўвагі пра кроплі і рост бактэрый побач з вынікам Дзяліцеся дакладнымі ўмовамі праз URL і аднаўляйце апошні ўвод лакальна

Што ахоплівае гэты інструмент

Паказвае арыенціровачны дыяпазон часу для рыбы і малюскаў у халадзільніку або ў халоднай вадзе.

Дазваляе пачаць нават калі таўшчыня невядомая, ацаніўшы яе па вазе і форме.

Не заахвочвае размарожванне пры пакаёвай тэмпературы. Замест часу паказваецца папярэджанне пра бяспеку.

Пакідае напаміны пра вакуумную ўпакоўку і замену вады побач з вынікам.

Дазваляе дзяліцца тымі ж умовамі праз URL і аднавіць апошні ўвод лакальна.

Як карыстацца

  1. Увядзіце вагу, форму і таўшчыню. Калі таўшчыня невядомая, уключыце ацэнку.
  2. Выберыце халадзільнік або халодную ваду. Працоўны працэс лічыць, што размарожванне пры пакаёвай тэмпературы не выкарыстоўваецца.
  3. Калі вядомая, выберыце пачатковую тэмпературу маразільніка, затым праверце дыяпазон часу і кароткія заўвагі па бяспецы.
  4. Пры патрэбе скапіруйце URL для абмену, а пасля кіруйцеся этыкеткай прадукту і сваімі правіламі бяспекі харчавання.

Прыклады

Павольнае размарожванне ў халадзільніку

Увод

200 г, філе, таўшчыня 2.0 см, халадзільнік, пачатковая тэмпература -18C

Вынік

Прыблізна ад 8 гадзін 30 хвілін да 17 гадзін, рызыка кропель нізкая да сярэдняй, рызыка росту бактэрый нізкая

Больш хуткае размарожванне ў халоднай вадзе

Увод

200 г, філе, таўшчыня 2.0 см, халодная вада, пачатковая тэмпература -18C

Вынік

Прыблізна ад 30 да 55 хвілін, запячатаны пакет / халодная вада / мяняць ваду кожныя 30 хвілін / рыхтаваць хутка пасля размарожвання

Таўшчыня невядомая

Увод

400 г, блок, таўшчыня невядомая, халадзільнік, пачатковая тэмпература невядомая

Вынік

Ацэначная таўшчыня 3.5 см, прыблізна ад 21 да 42 гадзін

Парады па размарожванні морапрадуктаў

  • Пры размарожванні ў халадзільніку пакладзіце морапрадукты на паднос, каб сыры сок не трапіў на іншую ежу.
  • Пры халоднай вадзе трымайце морапрадукты запячатанымі і размарожвайце іх на працягу кароткага часу.
  • Калі вы размарожваеце ў місцы з халоднай вадой замест праточнай, мяняйце ваду кожныя 30 хвілін.
  • Для прадуктаў у вакуумнай упакоўцы дастаньце рыбу з пакета перад размарожваннем, калі гэта пазначана на этыкетцы.

Аснова і дапушчэнні

  • Базавая ацэнка для халадзільніка выкарыстоўвае агульнадаступныя рэкамендацыі, напрыклад, размарожванне на ноч і да 24 гадзін для 1 фунта або менш; тут гэта пададзена як дыяпазон 12-24 гадзіны.
  • Базавая ацэнка для халоднай вады выкарыстоўвае агульнадаступную рэкамендацыю прыблізна 1 гадзіна на фунт; тут гэта пададзена як дыяпазон 45-75 хвілін.
  • Інструмент карэктуе час з улікам таўшчыні, формы і пачатковай тэмпературы маразільніка, але не ўлічвае ўпакоўку, тэмпературу вады, ваганні ў халадзільніку або адрозненні паміж відамі рыбы.
  • Размарожванне пры пакаёвай тэмпературы свядома выключана з разліку часу з меркаванняў бяспекі.

Частыя пытанні

Ці дапушчальнае размарожванне пры пакаёвай тэмпературы?

Не. Пры пакаёвай тэмпературы паверхня саграваецца раней за сярэдзіну, і бактэрыі могуць пачаць множыцца. Выкарыстоўвайце халадзільнік, мікрахвалёўку або халодную ваду, калі морапрадукты запячатаныя ў герметычны пакет.

Што рабіць, калі таўшчыня невядомая?

Уключыце опцыю ацэнкі таўшчыні. Інструмент прыблізна вызначыць таўшчыню па вазе і форме, а потым пакажа ацэнку, каб вы маглі пры патрэбе яе падкарэктаваць.

Ці можна паўторна замарожваць морапрадукты пасля размарожвання?

Калі морапрадукты бяспечна размарожваліся ў халадзільніку і заставаліся халоднымі, паўторнае замарожванне можа быць магчымым, але якасць звычайна пагаршаецца. Калі іх размарожвалі ў халоднай вадзе або ў мікрахвалёўцы, спачатку прыгатуйце іх, а ўжо потым замарожвайце зноў.

Які варыянт лепшы, калі я спяшаюся?

Халадзільнік усё яшчэ застаецца выбарам па змаўчанні. Калі трэба зрабіць хутчэй, выкарыстоўвайце халодную або праточную ваду, трымаючы морапрадукты ў запячатаным пакеце, і рыхтуйце іх хутка пасля размарожвання.

Ці можна гатаваць морапрадукты прама з замарожанага стану?

Часам так. Морапрадукты не заўсёды трэба спачатку размарожваць, але час прыгатавання і тэкстура могуць змяніцца, таму кіруйцеся этыкеткай прадукту і тым рэцэптам, які вы выкарыстоўваеце.

Ці можна размарожваць рыбу ў вакуумнай упакоўцы?

Праверце этыкетку прадукту. Рыба ў вакуумнай упакоўцы можа патрабаваць вымання з пакета перад размарожваннем, і гэты інструмент наўмысна пакідае гэта папярэджанне бачным.

Арыенцір і адмова ад адказнасці

Гэты інструмент дае арыенціровачныя значэнні на аснове агульных умоў.
Фактычны час размарожвання можа моцна змяняцца праз упакоўку, гісторыю замарожвання, таўшчыню, тэмпературу вады і ўмовы гігіены.
З меркаванняў бяспекі пазбягайце размарожвання пры пакаёвай тэмпературы і прыярытэтуйце этыкетку прадукту і публічныя рэкамендацыі.
Рыба ў вакуумнай упакоўцы можа мець інструкцыі не размарожваць яе ў запячатаным пакеце. Кожны раз правярайце этыкетку.